Archives de catégorie : Alimentation durable

Les bons plants locaux de Julie à Saint-Ouen

Vous vous demandez peut-être ce qu’est l’agriculture urbaine. En voici un exemple concret. Julie cultive des plantes pas banales sur le toit d’un hôtel à Saint-Ouen.
Son parcours est inspirant pour les apprentis jardiniers en ville, et sa serre, une bonne adresse pour trouver des plants originaux et produits localement.

 J’ai croisé Julie à plusieurs reprises depuis mon premier atelier Potager de Balcon chez My Little Paris. Il faut dire que nous avons quelques points en commun Continuer la lecture

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Comment sont cultivés les légumes bio qui nous parviennent sur les étals des magasins bio ou des revendeurs des marchés ?

Toujours curieuse de la façon dont sont produits les aliments que je consomme, j’ai chaussé de bottes en caoutchouc pour aller à la rencontre de Thierry de Pierrepont, paysan et dirigeant de la PME qui porte son nom à Lessay dans la Manche (50) et dont je retrouve régulièrement les carottes ou les poireaux sur les étals à Paris. Entre deux commandes au téléphone, la supervision des tests d’une nouvelle machine à emballer et la panne de celle qui trie les carottes, il a répondu à mes questions avant de me faire visiter la laverie et surtout un tour dans les champs. Continuer la lecture

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Les confitures Re-belle, ou comment des fruits (et des légumes !) écartés des circuits de distribution font le régal de nos petits déjeuners et goûters. Avec cet article, je poursuis mes rencontres avec ceux qui agissent au quotidien pour une alimentation plus durable.
J’aime beaucoup la confiture. La manger bien sûr – qui peut résister à la tentation d’une cuillerée douce et acidulée sur une tranche de pain, beurré ou non au petit déjeuner ou au goûter ? – mais j’adore aussi la faire. Bénéficier de ce que la nature nous offre gratuitement et du surplus de fruits cultivés, voilà pour moi tout l’intérêt des confitures. Continuer la lecture

jardin-maraicher-permaculture-titreSavoir comment sont produits les aliments, surtout quand ils sont respectueux de la planète, ça vous intéresse ? Je vous propose la visite virtuelle du jardin d’un maraîcher-arboriculteur qui cultive suivant des méthodes naturelles.

Guillaume Lefrançois vend ses légumes sur le marché d’un petit village de la Manche, en Normandie. Cet été, son stand m’a attiré l’œil : chez lui pas d’alignement de caisses de légumes calibrés, simplement Continuer la lecture

Houmous de pois cassés à la menthe et chips de pita

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Un houmous vert à base de pois cassés, de menthe et de purée d’amandes.

Saviez-vous que les pois cassés et les petits pois sont en réalité une même légumineuse récoltée à différents stades de maturité ? Les petits pois sont la version jeune, tendre et sucrée tandis que les pois cassés sont la version mature, un peu plus rustique et rugueuse du pois. Continuer la lecture

Soupe maïs, haricots rouges et courge butternut

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Une soupe à la fois équilibrée en protéines et colorée pour le plaisir des yeux. Elle associe des plantes que le jardinier a tout intérêt à cultiver ensemble pour se faciliter la vie.

J’ai découvert cette soupe dans l’Encyclopédie de la cuisine végétarienne, une vraie référence sur le sujet tant en termes de techniques que de produits. J’y ai repéré tout un tas de recettes alléchantes, dont celle-ci qui me tient particulièrement à cœur car elle fait référence à une technique agricole écologique et astucieuse. Continuer la lecture

7 bonnes raisons de manger des fruits et légumes bio

7 bonnes raisons de manger bioAlors que je pelais quantité de pommes pour la charlotka, je suis tombée sur un communiqué qui m’a fait sourire : l’Association nationale Pomme Poire a attaqué Greenpeace en justice parce que l’ONG a intitulé un rapport « Pommes empoisonnées ». L’association ne conteste pas les faits (présence de nombreux pesticides dans des vergers qui fournissent la grande distribution)… mais considère que Greenpeace dénigre la pomme ! A quand le procès des Frères Grimm et de Walt Disney pour leur odieux « apple bashing » dans Blanche Neige ?

Cette anecdote a été le point de départ d’une réflexion autour des raison pour lesquelles j’essaie de manger et de cuisiner des végétaux issus de l’agriculture biologique. Cela fait des années maintenant que j’utilise des produits bio, à tel point que c’est devenu une évidence pour moi. Il m’a semblé intéressant de me pencher sur le pourquoi.

Voici donc un article et une infographie pour partager avec vous les raisons qui me poussent à cuisiner des fruits et légumes bio (mais aussi des céréales, des légumineuses).

Pourquoi manger des fruits et légumes biologiques ?

Quelques explications et définitions préalables :

  • La réglementation de l’Agriculture Biologique en France interdit l’usage d’engrais et de pesticides de synthèse et d’organismes génétiquement modifiés (OGM).
  • Un pesticide est une substance utilisée contre les parasites végétaux, animaux et microbiens des cultures. Le terme recouvre les fongicides, bactéricides, herbicides et autres insecticides.
  • L’agriculture conventionnelle est le modèle dominant d’agriculture et qui a recours de manière plus ou moins intensive aux intrants chimiques (engrais et pesticides).

 

Raison #1 : parce que c’est (sans doute) meilleur pour la santé de celui qui les mange

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L’économie circulaire expliquée à mes enfants – Réduction des déchets #2

Infographie Economie Circulaire VS économie linéaire

Toujours dans le cadre de la Semaine de réduction des déchets, j’ai réalisé une infographie sur l’économie circulaire à partir de l’exemple du jardin / basse-cour de l’Hôtel Particulier Montmartre. En effet, je n’ai pas seulement découvert le monde merveilleux des abeilles montmartroises mais aussi une expérience d’économie circulaire à petite échelle.

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