Comment conserver le gingembre
 
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Ingrédients
  • du gingembre frais
  • un couteau d'office
  • un plat qui va au congélateur (facultatif)
  • 2 petits bocaux ou autres contenants qui vont au congélateur
Instructions
  1. Laver le gingembre - surtout si vous gardez la peau pour faire un bouillon - et l'essuyer avec un torchon propre.
  2. Le couper en morceaux facilement épluchables.
  3. L'éplucher et mettre les épluchures de côté dans un bocal ou autre au congélateur.
  4. Couper le gingembre en morceaux de 2 cm de long.
  5. L'étaler sur un plat et le mettre au congélateur pour 1 heure environ.
  6. A bout d'1 h transvaser les morceaux de gingembre dans le bocal de stockage définitif.
  7. Cette étape évite aux morceaux de gingembre de se coller entre eux? C'est indispensable si le gingembre est ultra-frais et bien juteux. On peut s'en passer s'il a déjà perdu un peu d'eau.
Notes
Aucun besoin de décongeler les morceaux de gingembre pour les râper.
Il faut attendre quelques minutes pour les émincer en revanche.
Recipe by Au four & au moulin at http://www.aufouraumoulin.com/comment-preparer-et-conserver-le-gingembre/