Conserver les herbes aromatiques dans l'huile
 
Préparation
Cuisson
Total
 
:
Ingrédients
  • Herbes aromatiques
  • Huile d'olive ou (autre huile de votre choix)
  • Bac à glaçons ou petits moules en silicone
Instructions
  1. Utiliser de préférence des feuilles fermes et saines, fraîchement cueillies.
  2. Rincer les herbes à l'eau fraîche et les essorer dans une essoreuse à salade ou un torchon.
  3. Emincer les herbes de la taille souhaitée.
  4. Les tasser au fond d'un bac à glaçons ou de petits moules en silicone, type moules à muffins, puis ajouter l'huile.
  5. Tasser encore un peu pour chasser l'air. L'huile doit juste couvrir les herbes : ce que l'on veut ce sont des herbes à l'huile, pas l'inverse.
  6. Si vous utilisez des moules en silicone, les disposer sur un plateau ou une boîte rigide avant de les mettre au congélateur.
  7. A bout de 12 heures, démouler les glaçons. Les rassembler par type d'herbe dans des bocaux ou des boîtes dûment étiquetés.
Notes
A consommer dans les 3 à 6 mois
Recipe by Au four & au moulin at http://www.aufouraumoulin.com/conserver-les-herbes-aromatiques-dans-de-lhuile-au-congelateur/