Archives par étiquette : basilic

Variations autour du taboulé

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Le taboulé est un recette parfaite pour utiliser les herbes aromatiques fraîches de votre jardin, de votre balcon ou d’ailleurs. Voici quelques idées d’ingrédients à garder en tête quand vos semis ou vos plants d’aromatiques seront suffisamment développés pour les cueillettes. Continuer la lecture

Tout ce qu’il faut pour cultiver des aromatiques sur balcon

Ce qu'il faut pour cultiver un jardin d'herbes aromatiques sur balcon

Un guide pour planifier vos achats pour la mise en place d’un jardin d’herbes aromatiques : plantes, contenants, terre et outils, tout ce qu’il faut savoir avant de se rendre à la jardinerie !

Vous savez ce que vous voulez et pouvez planter, et si vous aller semer des graines ou rempoter des plants, bref y-a-plus-qu’à… Ne vous précipitez pas tout de suite au magasin de jardinage… Continuer la lecture

Faire le plan de son jardin d’herbes aromatiques sur balcon

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Des conseils pour établir le plan de votre futur jardin d’herbes aromatiques sur balcon.

Vous avez envie de cultiver des plantes aromatiques sur votre balcon ou vos rebords de fenêtre ? Pour mettre toutes les chances de votre côté et avoir un joli jardin d’herbes qui corresponde à vos envies et vos besoins, je vous conseille de vous poser quelques minutes, de prendre une feuille et un crayon et de passer en revue les points suivants. Continuer la lecture

Plantez les herbes que vous aimez manger !

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Des fiches pratiques pour vous guider dans le choix de vos plantes à cultiver sur votre balcon ou votre rebords de fenêtre en fonction de vos goûts.

Lorsqu’on se lance dans un jardin d’herbes, plusieurs approches sont possibles : Continuer la lecture

Nouilles soba froides au coulis de tomate ananas

nouilles soba froides au coulis de tomate ananasA l’approche de la rentrée des classes, mon envie de prolonger les saveurs de l’été est plus forte que jamais : des plats froids, des légumes et des herbes aromatiques ensoleillés. C’est la promesse de ce plat de nouilles japonaises soba à la tomate ananas et au basilic.

Les nouilles, cuites, sont servies froides avec un coulis – froid lui aussi – aux tomates ananas. Le tout peut être préparé à l’avance, assemblé et parsemé de basilic frais au dernier moment.

Les nouilles soba au sarrasin

Longtemps, j’ai travaillé dans le quartier de l’Opéra à Paris et j’allais alors régulièrement déjeuner dans les restaurants japonais de la rue Sainte-Anne où je prenais immanquablement  une soupe de nouilles : udon, somen, ramen… J’ai tout testé, mais ce sont les soba qui ont toujours eu ma préférence. Ce n’est pas très étonnant étant donné mon amour pour le sarrasin.

Nouilles soba froides au coulis de tomate ananas,

Les nouilles soba sont donc fabriquées avec de la farine de sarrasin – d’ailleurs soba signifie sarrasin en japonais – et une proportion variable de farine de blé dont le gluten apporte un peu de souplesse et de tenue aux nouilles.

On les trouve dans les épiceries japonaises ou dans les magasins bio.

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Conserver les herbes aromatiques dans l’huile

basilic_a_lhuile4Voici la marche à suivre pour conserver vos herbes aromatiques dans de l’huile au congélateur.

En effet, si vous avez amoureusement planifié, planté et soigné vos herbes aromatiques depuis le printemps, vous vous trouvez sans doute maintenant avec plusieurs bouquets bien garnis – sans jeu de mots – dans vos jardinières, vous demandant alors qu’en faire, surtout si  vous n’avez pas recours à un « plant sitter » ou à un système d’arrosage automatique pendant vos vacances. Continuer la lecture

Eaux aromatisées aux fruits et aux herbes de saison

eaux_parfumees5Voici une idée de boisson rafraîchissante, naturelle et neutre en calories pour rester hydraté pendant l’été. Il s’agit simplement de faire infuser des fruits ou des légumes et des herbes aromatiques de saison dans de l’eau filtrée pour des eaux subtilement parfumées et très désaltérantes.

J’ai découvert cette idée sur le blog canadien Simple Bites (qui est par ailleurs une mine de conseils pour cuisiner avec les enfants et avec les produits de son jardin) et je l’ai trouvée excellente pour se motiver à boire des quantités d’eau importantes pendant les jours de forte chaleur.

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Simple et de bon goût

L’eau est délicatement parfumée, bien loin des boissons aromatisées au goût forcé. C’est extrêmement simple : il suffit de prélever quelques feuilles d’herbes sur le balcon, de piocher dans le bac à légumes ou la corbeille à fruits et de suivre son inspiration pour des alliances classiques ou plus osées.

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Conseils pour prendre soin des aromatiques cet été

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Il fait beau, il fait chaud, c’est l’été somme toute. Voici quelques conseils pour garder vos herbes aromatiques en pleine forme le plus longtemps possible dans la saison.

Si vous vous êtes donné mal à planifier,  puis semer ou repiquer vos plantes aromatiques, il serait dommage de ne pouvoir en profiter maintenant qu’elles sont à l’apogée de leur saveur. Pour cela, il faut éviter qu’elles ne montent.

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Planter des herbes aromatiques sur son balcon

Jardin_balcon (2)Si vous ne partez pas pendant ce week-end de 3 jours, c’est le moment idéal pour passer à l’action côté jardinage urbain : semer et rempoter les herbes aromatiques pour avoir, d’ici quelques semaines, de quoi parfumer les salades ou les légumes grillés des beaux jours.

Après avoir passé en revue les 6 étapes de la planification du jardin, voici donc les ultimes conseils pour le mettre en oeuvre !

NB : ces conseils s’adressent aux jardiniers urbains qui pratiquent la culture hors-sol (en clair, dans des pots) et concernent les plantes condimentaires. Mais la démarche peut très bien vous éclairer quelles que soient les plantations (fleurs, légumes) en prenant soin de vous renseigner sur les besoins des plantes choisies.
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Planifier ses plantations d’herbes aromatiques en 6 étapes

JardinageLe printemps approche : il est temps de préparer les jardinières, le terreau et les graines si vous souhaitez déguster des plantes aromatiques de votre production cette année. Voici une méthode en 6 étapes pour planifier vos plantations au balcon : Continuer la lecture