Archives par étiquette : céleri

Soupe blanche au céleri rave et pesto de persil

Une soupe simple et délicieuse que l’on peut personnaliser à l’envi.

Soupe ou salade  ? En ce début d’année, mon cœur balance entre les deux. Un jour j’ai envie du réconfort d’une bonne soupe et le lendemain je meurs d’envie d’une salade vitaminée et rafraîchissante. Continuer la lecture

Salade d’endives et de céleri à l’orange et à la grenade

Une recette colorée et pleine de vitamines à inclure dans vos menus de fêtes !

Je ne sais pas si c’est mon ventre qui se rebelle à l’idée des repas trop sucrés et trop protéinés qui se préparent, mais j’ai envie de fraîcheur pour les réveillons.

D’habitude cette envie me prend après les fêtes. Rappelez-vous ce taboulé déjà à l’orange et à la grenade ou encore cette salade au pamplemousse et à la betterave

Mais finalement pourquoi ne pas intégrer les couleurs, les vitamines et la fraîcheur dès cette fin d’année ? Continuer la lecture

Comment faire du sel de céleri

sel de céleri zéro déchet zero waste

Une astuce antigaspi pour utiliser les feuilles du céleri branche ou du céleri rave.

Sur le chemin qui mène au zéro déchet en cuisine, il y a les grands bonds en avant et les tout petits pas. Utiliser les feuilles de céleri pour en faire un condiment fait clairement partie des avancées symboliques, mais cela pourrait vous rendre bien des services en cuisine. Continuer la lecture

Pasta e fagioli : pâtes aux haricots à l’italienne

pasta_fagioli1Une recette traditionnelle italienne qui allie les incontournables pâtes et des haricots secs, pour un plat complet, réconfortant et riche en protéines végétales.

Saviez-vous que 2016 est l’année internationale des légumineuses ?
Je sens bien que je vous vends du rêve en vous l’annoçant … et pourtant manger des légumineuses c’est bon pour la santé, pour les sols, pour le climat et c’est bon tout court !
Bref, c’est l’année où Continuer la lecture

Minestrone d’hiver au bouillon de parmesan

minestroneLes promesses engageant parfois ceux qui les font, voici une recette pour utiliser le bouillon aux croûtes de parmesan dont je vous faisais l’éloge dans le précédent billet.

Une recette avec du chou frisé parce que, même si les jours rallongent, n’oublions pas que nous avons encore devant nous quelques semaines (mois ?) de paniers locavores débordants de choux et de courges en tous genres.

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