Archives par étiquette : clémentine

Zestes d’agrumes confits {Version longue conservation}

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La méthode traditionnelle pour faire des zestes confits maison et pouvoir les utiliser tout au long de l’année !

La recette express, que je vous présentais en début de semaine est une bonne option quand on a un besoin immédiat d’écorces d’agrumes confites. Mais pour une texture fondante, un aspect transparent et surtout une longue conservation, les zestes confits traditionnels sont imbattables  et valent donc l’effort. Je ne vous cache pas que c’est un peu long, mais vous pouvez en profiter pour faire vos exercices de pleine conscience ou planifier vos repas ! Continuer la lecture

Zestes d’agrumes confits {version express}

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Une recette qui vous permettra de réduire vos déchets organiques et de disposer d’écorces d’agrumes confites savoureuses pour vos desserts.

En hiver les agrumes sont ma principale entorse au manger local : à vrai dire je ne me vois pas traverser la période qui va de novembre à février sans eux. Aussi, j’essaie de maximiser leur utilisation, un peu pour me donner bonne conscience mais aussi parce que j’aime le goût des zestes confits. Continuer la lecture

Panna cotta noisette & crumble potiron clementine

Panna cotta noisette et crumble de potiron - clémentineUne recette de dessert automne-hiver, 100% végétal et (partiellement) francilien réalisé pour le concours Saveurs Durables 2015. D’un côté, une panna cotta à la noisette, de l’autre un crumble de potiron, le tout agrémenté de noisettes torréfiées et de zestes de clémentine.

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