Archives par étiquette : végétarien

Salade de lentilles, betterave, mâche et grenade

salade_lentilles_mache_betterave_grenadeQui a dit que les recettes d’hiver étaient tristes et monotones ?

Prenez une betterave qui joue les originales, la betterave chioggia, avec ses cercles concentriques rose et blancs (ne la coupez pas en cubes, ce serait dommage !), des graines de grenade croquantes, des feuilles de mâche douces et vous avez là une bien jolie salade de saison.

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Gelée (d’épluchures) de pomme

Gelée de pommesPendant les dernières vacances scolaires, nous avons passé quelques jours en Normandie et nous en avons profité pour faire des galettes au sarrasin garnies de pommes poêlées, d’andouille de Vire et d’un peu de crème. Pour être parfaitement honnête, je me suis contentée d’éplucher les pommes et de déguster les galettes.

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Chakchouka

Chakchouka Ou comment utiliser les poivrons verts et les restes avec brio (Oui. Rien que ça !)

Les poivrons verts ne sont pas les plus populaires à la maison. Ce qui n’est pas étonnant puisque les poivrons verts sont pour la plupart des poivrons jaunes, orange, rouges, violets qui ne sont pas encore arrivés à maturité – même s’il existe une variété Permagreen, qui, comme son nom l’indique, reste verte quand elle est mûre. Ils sont donc plus fermes, plus amers que leurs homologues aux tons chauds et n’ont pas encore développé tous leurs arômes.

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Gaufres au Brie et aux pommes

Gaufre_brie_et_pommes1Pour marquer cette deuxième semaine du Manger Local en Île-de-France, j’ai tenté l’expérience de réaliser une recette avec des produits de la région.

Comme je vois des gaufres partout, sans doute la faute à ce livre-là et à mon four toujours en panne (merci l’obsolescence programmée, ou comment un four garanti 5 ans meurt dans sa 6ème année), l’idée de gaufres aux pommes et au Brie de Meaux s’est rapidement imposée.

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Tarte comme un gateau aux pêches

Tarte (comme un gâteau) aux pêches

La première fois que j’ai vu une tarte comme celle-ci, c’était dans un restaurant de mon quartier qui a fermé depuis l’été dernier mais je n’avais pas eu l’occasion d’y goûter. L’image de la tarte s’est gentiment calée ma tête – avec les centaines d’autres plats inspirés en attente de réalisation.

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