Atelier de fermentation

PENDANT LE CONFINEMENT…

… pas d’ateliers dans la vraie vie bien sûr ! Mais vous pouvez rejoindre le groupe Facebook Fermentation Social Club. Vous y trouverez des conseils, mais surtout vous pourrez poser toutes vos questions et partager vos expériences de fermentation !

On peut aussi se retrouver sur instagram @aufouraumoulin

Et vous pouvez bien entendu m’écrire : jessica@aufouraumoulin.com pour me poser vos questions.

En attendant de vous retrouver dans quelques semaines, prenez soin de vous à la maison !

Jessica

 

Un atelier pour découvrir les bienfaits des aliments fermentés et apprendre les bases pour faire de délicieux bocaux de légumes probiotiques à la maison !

 

L’atelier fermentation en bref

(scrollez pour plus de détails !)

  • Objectif : vous donner toutes les clefs pour vous lancer dans la préparation de légumes et de fruits naturellement fermentés

  • Lieu : Studio Montmartre Addict, 5 rue Androuet 75018 Paris – M° Abbesses

  • Pour qui : adultes novices ou débutants qui ont besoin de prendre confiance en eux.

  • Date : un samedi après-midi sur 2 de septembre à avril. Les prochains créneaux disponibles apparaissent sur le site de réservation

  • Durée : 2h

  • Tarif : 40 € par personne – 75 € (duo)

L’atelier fermentation en détail

Pourquoi cet atelier ?

Vous avez envie de  prendre soin de votre microbiote avec de délicieux probiotiques à prix défiant toute concurrence ?
Vous en avez assez du goût formaté des aliments  de supermarché et vous rêvez de découvrir les saveurs incroyablement variées, riches et profondes des aliments fermentés ?
De transformer votre cuisine en mini labo de biochimie  et remplir vos étagères de bocaux de toutes les couleurs ?
Vous adorez le kimchi, la choucroute, les pickles acidulé et vous rêvez de pouvoir dire c’est moi qui l’ai fait !
Mais vous ne savez pas comment faire. Peut-être même avez-vous un peu d’appréhension à l’idée de laisser des bactéries transformer des légumes frais en DEHORS du réfrigérateur ?

Avec l’atelier d’initiation à la fermentation naturelle, vous allez changer de point de vue sur les microbes et apprendre à les apprivoiser – ou plutôt les laisser vous apprivoiser !  Vous aurez en main toutes les clefs pour vous lancer dans les conserves de légumes fermentés chez vous.

Je suis Jessica et je cultive des légumes, des herbes et des fleurs comestibles en ville et je concocte des préparations fermentées dans ma cuisine. J’ai conçu et j’anime cet atelier pour vous transmettre mon savoir-faire, vous donner envie et les clefs pour vous lancer chez vous sans appréhension.


Au programme de l’atelier de découverte de la fermentation

  • Au cours de l’atelier, je partage avec vous les informations importantes pour comprendre la fermentation et ses bienfaits et dépasser vos peurs

  • Nous dégustons des aliments fermentés pour vous faire une idée des différentes techniques de lactofermentation que l’on peut utiliser pour les légumes ou les fruits

  • Puis nous mettons en pratique avec la réalisation d’une préparation à base de légumes à fermenter

  • L’atelier a lieu en petit comité (6 à 8 personnes) pour que vous puissiez pratiquer, poser des questions et apprendre au rythme qui vous convient.

  • Vous repartez avec votre bocal de légumes à fermenter chez vous et la fiche recette

 


Informations pratiques

Cet atelier est-il fait pour vous : l’atelier s’adresse aux adultes novices ou débutants en fermentation et / ou en cuisine. Tout ce que vous devez savoir est vous servir d’un couteau !
Il vous conviendra aussi si vous avez déjà fait des essais de fermentation mais que vous avez envie d’être plus autonome en vous débrouillant sans recette pour faire vos bocaux fermentés.

Dates de l’atelier : des sessions sont prévues de septembre à avril généralement le samedi après-midi. Vous retrouverez toutes les dates pour le mois en cours et le mois suivant sur le site de réservation en ligne

Durée : l ‘atelier lui-même dure environ 2h..

Matériel : on vous fournit un bocal, les ingrédients de la préparation à fermenter et un tablier pendant l’atelier et la fiche de la recette réalisée ensemble. Pensez à apporter un sac pour ramener votre bocal à fermenter chez vous et de quoi noter pendant l’atelier,

Réservation et tarif : le prix est de 40€ par personne ou 75 € pour 2 personnes. La réservation en ligne préalable est obligatoire et se fait en cliquant sur le bouton Je réserve ma place ci-dessous.


Qui conçoit et anime les ateliers ?

Je suis Jessica, j’aime cuisiner et jardiner. J’accompagne les urbains qui veulent se reconnecter avec la nature et en particulier avec leur alimentation.

J’essaie de concilier alimentation & environnement en encourageant mes amis, ma famille, les lecteurs de mon blog et les participants à mes ateliers à manger plus durable, pour leur plaisir, pour leur bien-être et pour la planète.

J’ai conçu et j’anime des ateliers qui sont le fruit de mes propres expériences sur mon balcon et dans ma cuisine mais aussi de ma passion pour transmettre autour de mes sujets de prédilection : le jardinage, la cuisine, la biodiversité.

Pour moi limiter l’empreinte de mon activité sur l’environnement est une évidence, je choisis autant que possible du matériel durable, je limite les déchets en privilégiant les matériaux réutilisables ou en compostant les déchets végétaux. Les légumes et épices sont bio, de saison, le plus local possible et cultivé dans le respect de la terre et de ceux qui la cultivent.

À très vite pour un atelier !

Jessica

Pour toute question ou demande spécifique, n’hésitez pas à contacter jessica@aufouraumoulin.com