Description
Rapide à préparer, rafraîchissante, cette salade est une explosion de saveurs en bouche. A tester et à ajouter à ton répertoire.
Ingrédients
Proportions
- 1 gros concombre lisse ou 3 petits concombres libanais lavés
- ½ c. à c. de sel fin
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à s. de piment gochugaru (plus ou moins suivant la force du piment)
- 2 c. à s. de sauce de soja
- 1 c à s. de vinaigre de riz (ou de vinaigre de cidre)
- 2 c. à s. d’huile de sésame (ou d’huile d’olive)
- 1 c. à s. de graines de sésame
- Le vert d’1 oignon botte ou d’1 cébette (ou 5 brins de ciboulette)
Instructions
- Sur une planche à découper taper taper d’un coup sec le concombre avec un rouleau à pâtisserie pour l’attendrir et l’aplatir un peu.
- Le couper ensuite en rondelles de 1 à 1,5 cm d’épaisseur et les rondelles en cubes.
- Saler les morceaux de concombre et bien les mélanger. Laisser reposer pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps préparer la sauce : râper finement l’ail, ajouter le vinaigre, la sauce de soja et le piment. Bien mélanger. Laisser reposer 5 minutes. Ajouter l’huile et le sésame et mélanger à nouveau. Réserver.
- Égoutter le concombre salé pendant 15 minutes.
- Verser la sauce sur le concombre. Émincer finement le vert d’oignon ou la cébette. L’ajouter au saladier et remuer à nouveau.
Sers et déguste immédiatement cette salade croquante et pleine de peps.
Notes
Attention à doser le piment en fonction de sa force et ton goût.
La salade se garde 2 jours au frais.
- Préparation: 5 minutes
- Repos / égouttage: 30 minutes
- Catégorie: Salade
- Cuisine: Chinoise