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Peler à vif et lever des segments d'agrumes

comment peler à vif un agrume ?


Description

La méthode simple pour prélever facilement des quartier d’agrumes sans la peau


Ingrédients

Proportions

1 agrume
1 couteau très bien aiguisé à lame fine
1 planche à découper
1 coupelle pour récupérer le jus


Instructions

Laver soigneusement les agrumes à peler. Couper les deux extrémités : on doit voir la pulpe. Poser l’agrume verticalement sur la planche à découper de façon à ce qu’il soit bien stable.

Peler à vif et lever des segments d'agrumes

Le peler de haut en bas en suivant la courbure du fruit. Procéder bande de peau après bande peau.

Peler à vif et lever des segments d'agrumes

Peler à vif et lever des segments d'agrumes

Quand le tour est fini, ôter les traces de peau qui restent.

Peler à vif et lever des segments d'agrumes

On peut alors couper l’agrume en rondelles ou prélever les segments.
Pour découper les segments :
Se placer au-dessus d’un bol ou d’une coupelle pour récupérer le jus.
Prendre l’agrume dans la main et à l’aide du couteau, trancher la pulpe le long de la membrane qui sépare les segments.

Peler à vif et lever des segments d'agrumes

Peler à vif et lever des segments d'agrumes

Puis couper le long de l’autre membrane du segment

Peler à vif et lever des segments d'agrumes

Quand tous les segments sont prélevés, vous pouvez soit les utiliser directement soit les tailler en dés sur une planche à découper.

En pressant ce qui reste de l’agrume dans votre main vous pouvez récupérer un peu de jus.

Peler à vif et lever des segments d'agrumes