Description
La méthode simple pour prélever facilement des quartier d’agrumes sans la peau
Ingrédients
1 agrume
1 couteau très bien aiguisé à lame fine
1 planche à découper
1 coupelle pour récupérer le jus
Instructions
Laver soigneusement les agrumes à peler. Couper les deux extrémités : on doit voir la pulpe. Poser l’agrume verticalement sur la planche à découper de façon à ce qu’il soit bien stable.
Le peler de haut en bas en suivant la courbure du fruit. Procéder bande de peau après bande peau.
Quand le tour est fini, ôter les traces de peau qui restent.
On peut alors couper l’agrume en rondelles ou prélever les segments.
Pour découper les segments :
Se placer au-dessus d’un bol ou d’une coupelle pour récupérer le jus.
Prendre l’agrume dans la main et à l’aide du couteau, trancher la pulpe le long de la membrane qui sépare les segments.
Puis couper le long de l’autre membrane du segment
Quand tous les segments sont prélevés, vous pouvez soit les utiliser directement soit les tailler en dés sur une planche à découper.
En pressant ce qui reste de l’agrume dans votre main vous pouvez récupérer un peu de jus.