Description
Une recette surprenante de radis qui accompagnera très bien les viandes grillées ou les poissons vapeur
Ingrédients
Proportions
- 2 échalotes moyennes ou 3 petites
- 2 bottes de radis
- 30 g de beurre
- 1 cs d’huile d’olive
- Sel
- Poivre blanc
- 10 brins de ciboulette environ
Instructions
- Ciseler les échalotes. Mettre le beurre à fondre avec l’huile dans une poêle. Quand le beurre est fondu, ajouter les échalotes et les faire revenir à feu doux en les remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides, sans brunir.
- Pendant ce temps, préparer les radis : couper les fanes à la base et ôter la racine. Les rincer et les égoutter. Couper les plus gros en deux dans le sens de la longueur.
- Quand l’échalote est translucide, ajouter les radis dans la poêle. Augmenter le feu pour saisir les radis – attention ils ne doivent pas brunir non plus.
- Bien les remuer pendant 4-5 minutes, puis baisser le feu et continuer la cuisson à couvert pendant 5 autres minutes.
- Pendant que les radis cuisent, ciseler la ciboulette.
- Quand les radis sont tendres mais pas complètement mous, arrêter la cuisson.
- Parsemer de ciboulette et servir sans attendre
- Note : l’huile permet d’éviter que le beurre ne brûle.
- Préparation: 10 mins
- Cuisson: 15 mins
- Catégorie: Légumes
- Méthode: A la poêle