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Tarte (comme un gâteau) aux pêches


  • Auteur: Jessica
  • Total: 42 mins
  • Pour: 4 personnes (tarte de 24 c de diamètre) 1x

Description

A mi-chemin entre la tarte et le gâteau, un délicieux dessert d’été


Ingrédients

Proportions
  • 4 pêches ou nectarines (on peut en mettre plus – la recette d’origine recommande d’en utiliser 6) mais il n’y avait que 4 rescapées dans ma coupe de fruits le jour où j’ai fait la recette)
  • 200g de farine
  • 120 g de sucre
  • 125 g de beurre mou (sorti 1/2 heure à 1 heure avant du frigo suivant la température extérieure)
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 œuf idéalement sorti un peu à l’avance pour qu’il ne soit pas trop froid
  • 10 cl de lait (ou de crème liquide)

Instructions

  1. Mettre le four à chauffer à 180°C
    Chemiser un cercle à tarte avec du papier cuisson ou beurrer et fariner un moule à tarte ou à manqué de 25 cm de diamètre
  2. Mettre le beurre en morceaux avec le sucre dans le bol du robot ou dans un bol.
    Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Avec un couteau à lame lisse, gratter l’intérieur de la gousse. Mettre les grains ainsi récoltés avec le beurre et le sucre.
    Mélanger bien à l’aide de la feuille si vous utilisez un robot pâtissier (type Kitchenaid).
    A la main, utiliser une fourchette au départ, puis une spatule.
  3. Ajouter l’œuf battu, le lait puis la farine. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étaler la pâte directement dans le moule ou sur le papier sulfurisé disposé dans le cercle.
  4. Découper les fruits en lamelles de 5 mm.
    Disposez les morceaux de pêches en cercle sur la pâte en commençant par l’extérieur.
  5. Enfourner et laisser cuire 30 à 35 minutes.

Notes

Cette recette fonctionne bien avec d’autres fruits d’été juteux et un peu acidulés comme les abricots, les quetsches et des prunes aigrelettes.

  • Préparation: 12 mins
  • Cuisson: 30 mins