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Tian aubergines, courgettes, tomates, oignon cuit

Tian désordonné


Description

Les mêmes ingrédients que pour un tian classique mais sans le temps passé à ordonner les légumes, moins joli, mais plus rapide


Ingrédients

Proportions
  • 2 courgettes
  • 2 petites aubergines ou 1 grosse
  • 4 tomates
  • 6 brins de sarriette (ou de thym ou d’origan)
  • 2 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 5 c.s. d’huile d’olive
  • Sel

Instructions

  1. Mettre le four à préchauffer à 180°C.
    Laver les tomates, courgettes et aubergines et ôter leurs pédoncules.
    Éplucher l’ail et l’oignon. Hacher finement l’ail.
    Badigeonner le fond d’un plat à tian (ou de votre lèche-frite) avec 1 c.s. d’huile d’olive
  2. A l’aide d’une mandoline détailler 1/2 courgette en très fines lamelles (3 mm) et les étaler rapidement au fond du plat.
    Faites ensuite de même avec 1/2 aubergine, 1/2 oignon et 1 tomate (j’ai une mandoline à lame en V qui permet de trancher les légumes mous, mais là ce fut un peu charpie car 3 mm c’était vraiment trop fin pour les tomates, mais ma priorité était d’aller vite, donc pas question de modifier la hauteur de coupe entre chaque légume !)
    Si besoin, utiliser un couteau pour les tomates.
  3. Répartissez 1/2 gousse d’ail hachée, une cuiller à soupe d’huile d’olive, un peu de sel et de sarriette sur les légumes. Recommencer l’opération trois fois, jusqu’à épuisement des ingrédients.
  4. Glisser le plat au four et laisser cuire 20 minutes. Si les légumes du dessus sont grillés, couvrir le plat ou bien le mettre plus bas dans le four.
    Prolonger la cuisson 10 minutes. Vérifier – en soulevant les légumes pour voir une tranche au cœur du plat, que l’aubergine est bien cuite. Si ça n’est pas le cas, prolongez la cuisson.

Notes

A déguster chaud ou froid avec des viande grillées, des œufs ou du poisson qu’on peut ajouter au dessus du tien en fin de cuisson.

Pour les grandes tablées, utiliser la lèche-frite et multiplier les proportions

  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 45 mins
  • Catégorie: Accompagnement
  • Méthode: Au four

Mots clefs: Tian, courgette, tomates, aubergines