Description
Une recette simple pour du tofu plein de goût umami
Ingrédients
Proportions
- 400 g de tofu ferme nature
- 4 c.s. de sauce soja tamari
- 1 morceau de gingembre (un cube d’environ 2 cm de côté)
- 2 c.s. d’huile de cuisson (olive, coco)
Instructions
- Couper le tofu en tranches d’1 cm d’épaisseur environ, puis en bandes et enfin en bâtonnets de 3 cm.
- Déposer les bâtonnets dans un récipient qui ferme hermétiquement et ne s’oxyde pas. Les arroser de sauce soja.
- Râper très finement le gingembre et l’ajouter au mélange tofu / sauce soja.
- Fermer le récipient et le remuer de façon à bien répartir le liquide et le gingembre râpé. Laisser mariner 30 minutes minimum. On peut même préparer la marinade la veille pour le lendemain ou le matin pour le soir. Remuer le tofu 2 fois en cours de marinade.
- Égoutter le tofu, voire l’éponger un peu.
- Mettre l’huile à chauffer dans une poêle. Quand la poêle est chaude, ajouter de tofu. Retourner toutes les 2 minutes environ, pour faire griller les bâtonnets de tofu sur toutes les faces.
- Quand les bâtonnets sont bien dorés, servir sans attendre avec des légumes et du riz ou des pâtes.
Notes
J’aime bien le format bâtonnets mais rien ne vous empêche le laisser le tofu en grandes tranches ou au contraire de la découper en petits cubes si c’est vous préférez. Dans ce cas, le temps de cuisson est à adapter.
J’utilise de la sauce tamari à teneur réduite en sel, c’est-à-dire assez forte avec uniquement du soja, mais on peut utiliser une sauce plus douce comme le shoyu qui contient aussi des céréales (blé ou riz)
- Préparation: 5 mins
- Cuisson: 10 mins
- Méthode: Poêlé
- Cuisine: Végétale
Mots clefs: Tofu