Description
Des gâteaux à la limite entre le tendre et le croquant et un bon goût de beurre
Ingrédients
Proportions
- 125 g de polenta fine précuite (semoule de maïs)
- 70 g de sucre
- 50 g de farine de riz
- 80 g de beurre doux
- 1 œuf
- le zeste d’une orange biologique
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, le sucre et le zeste d’orange
- Ajouter ensuite le beurre en petits morceaux et l’incorporer du bout des doigts comme pour une pâte sablée ou brisée
- Quand l’ensemble à une consistance sableuse, ajouter l’œuf et mélanger pour que la pâte s’amalgame
- Préchauffer à 180°C. Former de petites boules de la taille d’une grosse noix. Les déposer en les aplatissant sur une plaque à four en les espaçant de 2-3 cm. Nul besoin de graisser la plaque : le beurre contenu dans la pâte empêchera les biscuits de coller
- Enfourner les biscuits pour 12 minutes environ. Ils sont cuits lorsque les bords commencent à brunir légèrement
Notes
On peut utiliser un robot avec l’ustensile feuille pour réaliser la pâte
On peut remplacer la farine de riz par une farine de blé classique T65 ou de la fécule (maïs, pomme de terre ou manioc)
- Préparation: 15 mins
- Cuisson: 12 mins
- Catégorie: Biscuits
- Méthode: Au four
Mots clefs: Biscuits à la polenta et à l'orange