Description
Rapides à préparer et originaux, ces pickles seront parfait pour partager tes souvenirs de vacances à l’heure de l’apéro !
Ingrédients
Proportions
Pour un bocal de 20 cl de pickles
- Environ 60 g de salicorne ou de feuilles d’obione (environ 80 g brute avec les tiges)
- 7,5 cl de vinaigre à 6% d’acidité
- 7,5 cl d’eau
- 1 pincée de sel (facultatif)
- 5 grains de poivre (facultatif)
Instructions
- Bien nettoyer le bocal et le rincer à l’eau bouillante, nettoyer et faire bouillir quelques minutes le joint en caoutchouc
- Rincer et essorer l’obione ou la salicorne
- Faites bouillir l’eau, ajouter le vinaigre et le sel, bien remuer pour les diluer.
- Mettre les grains de poivre au fond du bocal, ajouter les plantes, verser le liquide encore chaud. Appuyer avec une cuiller pour faire remonter les bulles d’air.
- Essuyer les débordements éventuels à l’aide d’un torchon parfaitement propre.
- Bien fermer le bocal. Étiqueter. Laisser mariner 1 jour ou 2 avant de consommer.
Notes
Ces pickles sont à garder au réfrigérateur et à consommer dans le mois qui suit la préparation.
- Préparation: 10
- Cuisson: 2
- Catégorie: Pickles
- Méthode: Vinaigre
Mots clefs: Pickles, salicorne, obione