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botte de radis frais avec de jolies fanes

Soupe aux fanes de radis


  • Auteur: Jessica Kroon
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Total: 35 mins
  • Pour: 4 personnes 1x

Description

Un grand classique pour ne pas gaspiller les fanes de radis !


Proportions

Ingrédients

  • 1 oignon moyen
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 3 pommes de terre à soupe ou à purée (environ 350 g)
  • 500 ml d’eau
  • Les fanes d’une botte de radis (environ 2 grosses poignées de fanes) bien lavées et essorées
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1/2 cc de sel

Instructions

  1. Éplucher l’ail et l’oignon.
    Émincer l’oignon et écraser l’ail grossièrement.
    Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu doux.
    Ajouter l’ail et l’oignon et remuer de temps en temps
  2. Pendant ce temps, éplucher, rincer et couper les pommes de terre en gros dés de 3-4 cm
  3. Ajouter les pommes de terre dans la casserole. Faire bouillir de l’eau à la bouilloire. La verser dans la casserole, puis saler.
  4. Mettre un couvercle et laisser cuire pendant 15 minutes, le temps que les pommes de terre soient tendres.
  5. Ôter les tiges des fanes de radis (elles sont trop fibreuses et risquent d’être mal mixées) et hacher grossièrement les feuilles.
  6. Les ajouter dans la casserole avec les pommes de terre cuites. Retirer la casserole du feu. Mélanger et couvrir pendant 5 minutes.
  7. Mixer

    Déguster sans attendre.