Description
Un remède réchauffant, antiseptique qui peut aussi servir d’assaisonnement
Ingrédients
Proportions
Pour un bocal type Le parfait d’un litre (et 2 bouteilles de 30 cl une fois filtré) , il faut
- 120 g d’oignon (2 ou 3 oignons suivant la taille)
- 120 g de gingembre
- 50 g de piment (environ 6 piments)
- 75g d’ail (6–7 gousses)
- 3 branches de romarin
- 65 cl de vinaigre de cidre bio non pasteurisé
- 4 CS de miel liquide
Instructions
- Éplucher l’oignon et l’ail
- Couper l’oignon en gros dés et les gousses d’ail en 2
- Si les piments sont très forts, vous pouvez les épépiner et enlever la partie blanche qui est la plus forte
- Couper le gingembre en rondelles
- Mettre toutes les herbes et aromates dans le bocal
- Recouvrir de vinaigre
- Fermer le bocal hermétiquement et attendre 4 semaines.
Si cela vous démange vous pouvez le remuer de temps en temps ou comme, moi l’oublier dans un placard. - Au bout de 4 semaines, filtrez le vinaigre.
- Ajoutez le miel , bien remuer pour le dissoudre et mettre le tout en bouteille.
Notes
Le changement de couleur est dû à l’effet de l’acidité qui altère la couleur des aliments. Il se peut même que l’ail devienne bleu sous l’effet de l’acidité, ne vous inquiétez pas c’est une réaction chimique possible mais sans danger
Vous pouvez utiliser d’autres ingrédients aux propriétés antiseptiques et/ ou antiinflammatoires comme le thym, l’hysope, le laurier, la sarriette ou l’origan. Et encore le curcuma, le raifort (que l’on retrouve dans la recette originale), la cannelle ou le clou de girofle
- Préparation: 10
- Catégorie: Remède
- Méthode: Macération
Mots clefs: Remède, Vinaigre medicinal