Description
Un dessert cousin du crumble réalisé avec une délicieuse pâte à scones et des fruits de saison
Ingrédients
Proportions
- 500 g de quetsches
- 1 pincée de canelle en poudre (facultatif)
- 125 g de farine + un peu pour le plan de travail
- 40 g de sucre + 4 cs pour les fruits
- 1/2 cc de bicarbonate alimentaire
- 1 pincée de sel
- 35 g de beurre
- 50 ml de lait fermenté
Instructions
- Mettre le four à chauffer à 180°C.
Laver, dénoyauter les prunes en les coupant en deux dans la hauteur. Recouper ensuite chaque demi prune en 2 et les disposer directement dans le plat de cuisson. J’ai utilisé un plat de 22 cm x 16 cm.
- Saupoudrer les prunes coupées avec 4 cs de sucre en poudre et la cannelle si vous en utilisez.
- Dans le bol du robot ou dans un saladier mettre la farine, le sucre, le sel et le bicarbonate et mélanger.
Ajouter le beurre et faire sabler la pâte du bout des doigts ou à l’aide de la feuille du robot.
- Ajouter le lait fermenté et mélanger rapidement avec la feuille (ou à la fourchette) pour que la pâte s’amalgame.
- Avec les mains, former une boule et étaler la pâte sur un plan de travail généreusement fariné.
La pâte doit faire 5-6 mm d’épaisseur.
- A l’aide d’un emporte-pièce, découper de petits disques d’environ 5 cm de diamètre.
- Déposer les disques de pâte sur les fruits .
Enfourner pour 15 minutes. Au bout de 15 minutes vérifier la cuisson. Si besoin baisser la température à 170°c et prolonger la cuisson 5 minutes. - Déguster tiède ou à température ambiante nature ou avec un peu de crème ou de glace à la vanille.
Notes
On peut aussi réaliser cette recette avec d’autres prunes (reines claude, mirabelles) ou encore, des abricots, des framboises, des mûres, des pêches, des myrtilles ou même de la rhubarbe seront parfaits, seuls ou en mélange.
- Préparation: 20 mins
- Cuisson: 20 mins
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Au four
Mots clefs: Cobbler aux fruits de saison