Archives par étiquette : locavore

Panna cotta noisette & crumble potiron clementine

Panna cotta noisette et crumble de potiron - clémentineUne recette de dessert automne-hiver, 100% végétal et (partiellement) francilien réalisé pour le concours Saveurs Durables 2015. D’un côté, une panna cotta à la noisette, de l’autre un crumble de potiron, le tout agrémenté de noisettes torréfiées et de zestes de clémentine.

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Des herbes au balcon : micro-agriculture urbaine à Paris

Photo herbes aromatiques

Dans le pot de gauche : basilic à petites feuilles, dans la jardinière : estragon, ciboulette, coriandre et thym, dans le pot de droite : verveine.
Au sol : des radis dans la jardinière et dans la caisse en bois : de la salade à couper et un pied de tomate, couché par le vent

Quand j’ai commencé à cuisiner, j’allais cueillir les herbes directement dans le jardin. Ciboulette Continuer la lecture