Je découvre la fermentation : Hélène Schernberg et Louise Browaeys

Je découvre le fermentation aux éditions Terre Vivante, un livre clair et didactique pour se lancer en confiance dans la réalisation maison de produits fermentés.

Je vous avais dit combien j’étais tombé en amour pour la fermentation et pour les ouvrages de l’américain Sandor Katz sur la fermentation. Hé bien ce livre là est à peu près l’opposé et pourtant je le trouve aussi vraiment super. Continuer la lecture

Comment récolter des graines de tomates

La saison des tomates touche bientôt à sa fin, il est temps que je partage avec vous la marche à suivre pour récolter vos propres graines de tomates pour l’an prochain.

Pourquoi récolter soi-même ses graines de tomates ?

Pour le plaisir d’être autonome et d’acquérir un savoir faire, et aussi être capable de s’occuper d’une plante de la graine à la graine – en passant par l’assiette -, de se connecter Continuer la lecture

Boisson rafraîchissante à l’hibiscus et à la menthe

Mes passions pour les fleurs comestibles et les herbes aromatiques réunies dans une boisson acidulée rafraîchissante !

Dans mon cheminement (très) imparfait vers un mode de vie plus respectueux des ressources de la planète et de la température ambiante il y a l’abandon des boissons en bouteilles plastique. Il m’arrive désormais vraiment très rarement Continuer la lecture

Des fleurs en infusions

Les Ateliers Fleurs Comestibles me manquent et pourtant la saison est encore loin : il faudra attendre la fin du mois de juin pour retrouver les afterworks fleuris dans les Jardins Renoir du Musée de Montmartre ! Heureusement les cueillettes de fleurs fraîches démarreront bien avant cela.

En attendant, je me fais plaisir Continuer la lecture

Fermentations ! – Sandor Hellix Katz

J’ai lu avec délice le livre de Sandor Ellix Katz sur la fermentation en version française aux éditions Terre Vivante et je vous partage ici mon avis sur cet ouvrage de référence en matière d’aliments fermentés.

Lorsque je me suis lancée dans l’aventure de la fermentation, je n’avais vraiment rien lu de très poussé sur le sujet, hormis des recettes trouvées ici ou , au coup par coup en fonction de mes envies.

Et puis j’ai commencé à prendre goût à ces petites expériences de biochimie dans ma cuisine et à m’intéresser aux bienfaits de la fermentation. À mesure que j’introduisais ces probiotiques (100% naturels et pas chers !) dans mon alimentation, j’ai cherché à comprendre comment cela fonctionnait car j’avais envie de créer mes propres recettes fermentées. Continuer la lecture

Gelée de coing à la rose

Une recette gourmande de gelée de coing parfumée à la rose –  un mariage classique – mais néanmoins délicieux !

On me souffle dans mon oreillette que Noël est dans 4 petits jours seulement et que vous avez peut-être autre chose à faire que vous lancer dans la confection de gelée de coing. Bref, je suis bien gentille mais complètement décalée avec ma recette de gelée de coings. Continuer la lecture

Idées cadeaux #4 : pour votre meilleure amie qui rêve de vert en ville

Idées cadeau pour citadins en manque de vertElle n’a pas de balcon – et peut être même pas ma main verte du tout – mais elle est en manque vert. Peut-être même qu’elle envisage de faire le grand saut et de s’installer à la campagne ! Voici quelques idées pour faire plaisir à votre meilleure amie (ou votre grand frère ou votre cousin !)
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