Fruité, légèrement fumé, piquant mais pas trop, le piment coréen gochugaru utilisé traditionnellement pour préparer le kimchi, s’avère aussi un piment très polyvalent (et délicieux) à utiliser en cuisine au quotidien.

Parmi mes recettes préférées avec le gochugaru :

Le kitpiti, une « trempette » grecque à base de poivron grillé et de feta dans laquellle une pincée de gochugaru vient renforcer les saveurs du poivrons grillé

La salade de concombre écrasé à l’ail et au piment, qui ne demande que 5 minutes de travail (et permet de se défouler en tapant sur des poivrons)

Retrouve d’autres idées pour utiliser le piment gochugaru ainsiq qu’un guide pour bien le choisir