La semaine dernière j’ai eu la chance de rencontrer Estérelle Payany, auteure d’une toute récente Encyclopédie de la cuisine végétarienne, journaliste et critique gastronomique pour Télérama Sortir.

Je me suis dit qu’avec cette double casquette, elle avait sans doute des choses intéressantes à apporter autour des thèmes du défi 21 jours mangeons + végétal. Elle a gentiment accepté de répondre à mes questions ; comme la rencontre fut riche, je vais commencer par vous rapporter ses conseils pratiques pour se lancer à la maison dans une alimentation plus végétale. Continuer la lecture →