Archives par étiquette : Lait

Comment utiliser (et remplacer) le lait fermenté

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Qu’est-ce que lait fermenté ? Comment l’utiliser ? Comment le remplacer lorsqu’on n’en a pas sous la main ou que l’on recherche une alternative végétale ?

Le lait fermenté est largement disponible dans certaines régions : c’est le fameux lait ribot que l’on trouve en Bretagne et confins. Mais suivant où vous habitez (ville ou campagne, région géographique) ou si vous avez une envie soudaine de scones, pas de panique : du lait (y compris végétal) et du citron feront l’affaire ! Continuer la lecture

Pour ne plus gaspiller le lait

congeler_laitVider le réfrigérateur c’est souvent un objectif avant de partir en vacances. Pas évident de faire au plus juste, notamment pour le lait  entamé. Qu’il soit d’amande, de soja ou de vache – pensez à le congeler pour éviter le gaspillage et la prolifération microbienne.

Vous n’allez pas sauver la planète ou renflouer votre porte-monnaie à coup de 20 cl de lait, mais c’est un état d’esprit. A ajouter sur la check-list de départ en vacances et week-end, donc.

Pour un geste zéro gaspillage, zéro déchet, utilisez un bocal en verre (type bocal à confiture) : vous épargnerez un sac congélation ! Continuer la lecture

Œufs à la neige

Oeufs-neige8Je suis à peine sortie de mon hibernation et qu’apprends-je : ce serait déjà Pâques et son avalanche de chocolat ?

Une fois n’est pas coutume, je saute mon tour pour le chocolat mais je vous propose une recette classique très riche en œufs : les œufs à la neige. Depuis que l’ai vue là, je n’arrête pas d’y penser. Je me suis dit qu’il était temps de renouer avec ce classique des déjeuners du dimanche chez ma grand-mère – si, si, je vous assure après le gigot, ça passe tout seul ! Continuer la lecture