Depuis que l’heure de la retraite a sonné, votre père* s’est mis au jardinage. Du coup, il a des tas de légumes et de fruits à transformer ! Voici quelques idées pour qu’il se lance dans la lacto-fermentation, les conserves ou les confitures maison.

*Ces idées sont 100% recyclables pour votre cousine qui veut prendre soin de son microbiote ou vos amis qui viennent d’acheter une maison à la campagne avec un immense verger !

Des bocaux, le nerf de la guerre quoi ! Les modèles Le parfait à ressorts et rondelle de caoutchouc sont parfait pour la fermentation comme pour les conserves stérilisées.
Les bocaux de 50 cl sont parfaits (hihihi) pour débuter avec petites quantités, 16 € les 6 bocaux.
Et pour de plus grandes quantités les bocaux de 75 cl, voire 1 litre sont aussi très utiles.

Des étiquettes auto-collantes pour les bocaux, 5 €. Ce n’est pas juste beau, ça permet de savoir ce qu’il y a exactement dans ce condiment multicolore et depuis combien de temps il fermente !

Une mandoline, pour trancher finement les légumes à fermenter, 60 €. Celle-ci me sert tous les jours ou presque. Elle permet de couper des tranches de tous les légumes – et même de saucisson – elle se range très facilement et passe au lave-vaisselle.

Une planche à découper pour tous ses bons légumes, 45 €

Un atelier pour d’initiation à la fermentation à Montmartre (avec moi!), 40 €
Prochaines sessions le 13 et le 26 janvier prochains. Je serai ravie de lui transmettre l’essentiel et même un peu plus pour se lancer dans l’aventure de la lacto-fermentation !

Un livre sur la fermentation, celui-ci est parfait pour se lancer, 30 €. Et pour les aficionados, celui-là est extrêmement complet.

La bible des conserves, pour connaître toutes les méthodes de conservation des aliments, 33 €

Un mixer plongeant pour des compotes ou des confitures bien lisses, 100 €

Un entonnoir à confiture pour remplir les bocaux de compote, de confiture ou encore de coulis de tomate, 14 €. Avec son col moyen il s’adapte même aux petits bocaux.

Les recettes de la reine des confitures et des gelées, Christine Ferber, 30€

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