Une recette pour limiter les déchets en cuisine qui ne demande (presque) pas de travail et d’énergie supplémentaire !
Chaque fois que je fais un gâteau, une tarte ou de la compote de pommes, je me dis que c’est moche de gâcher toutes ces épluchures et comme la saison des desserts aux pommes bat son plein – j’ai bien envie de faire ce cheesecake aux pommes bientôt – j’ai testé les chips de pelures de pommes.
Attention, laisser un bol de chips sans surveillance, c’est risquer de le retrouver vide quelques minutes plus tard… Il faut dire que l’association beurre-sel-sucre rappelle le caramel au beurre salé qui se marie à merveille avec les pommes.
Que dire de plus ?
- C’est rapide à faire
- Il faut des pommes bio ou non traitées (parce que les pommes conventionnelles sont vraiment chargées en trucs pas reluisants)
- Pour limiter la consommation d’électricité, on les fait cuire en même temps que la tarte ou le gâteau aux pommes !
Et si vous vous retrouvez avec des montagnes d’épluchures qui ne tiennent pas dans une lèchefrite, vous pouvez toujours essayer la gelée de pelures de pommes.
Chips d’épluchures de pommes
- Total: 25 mins
- Pour: 2 portions 1x
Description
Une délicieuse façon d’utiliser les épluchures de pommes
Ingrédients
- 100 g de pelures de pommes
- 1 cuiller à soupe de beurre demi-sel (environ 30 g)
- 3 cuillers à soupe de cassonade (ou de sucre cristallisé)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Bien laver les pommes avant de les éplucher pour la recette dans laquelle vous allez utiliser les pommes.
- S’il y a trop de petits débris de pépins, etc. rincer les pelures puis les sécher en les pressant dans un torchon propre.
Étaler les pelures au fond d’un plat à four, sur une plaque ou une lèchefrite. Couper et répartir le beurre en petits morceaux sur les pelures.
- Saupoudrer de 2 cuillers à soupe de cassonade.
Enfourner pour 20 minutes (ou moins suivant les fours).
Au bout de 5 minutes remuer les pelures pour quelles soient bien recouvertes de beurre fondu. Après 5 minutes supplémentaires, remuer à nouveau pour que les pelures dorent sur toutes les faces et ajouter la 3ème cuiller de cassonade.
- Au bout de 15 minutes (au total) vérifier la cuisson, si les pelures sont croquantes et caramélisées, les sortir et les laisser refroidir avant de les déguster. Sinon les laisser un peu plus de temps au four en vérifiant toutes les 2 minutes la cuisson pour éviter quelles ne brûlent.
- Préparation: 5 mins
- Cuisson: 20 mins
- Catégorie: Amuse-bouche
- Méthode: Au four
Mots clefs: Antigaspi, zero-déchet, chipes d'épluchures de pommes
Bonjour !
et les épluchures de patates alors ?
Jessica, voici la même même recette mais :
– ajouter ‘de terre’ à ‘pommes’
– changer ‘beurre’ par ‘huile’ (à frire ou d’olive, selon goût)
– changer ‘cassonade’ par ‘herbes de Provence’ ou ‘paprika’ ou ‘safran’ etc.
– changer ‘3 cuillères à soupe’ par ‘1 cuillère à café’
– mettre une pincée de sel à la fin
mêmes précautions à prendre pour ce qui est de la surveillance du bol
Voilà, voilà, bises
En voila une excellente idée Denys. En fait je l’avoue j’ai souvent la flemme de nettoyer parfaitement la peau des patates, du coup je la mets au compost !
Mais je serais plus courageuse la prochaine fois et c’est promis, je testerai ces chips salées ^^
Ca alors, je n’aurais jamais songé à recycler nos épluchures de pommes ! Nous en mangeons pourtant chaque matin au petit déj’… Je note ta recette :)
Bonsoir Jessica, j’ai beaucoup aimé ta recette et je l’ai reprise ce soir sur mon blog : http://cookingjulia.blogspot.fr/2015/11/chips-depluchures-de-pommes-au-beurre.html
Merci à toi pour le partage ! Bises
Je suis très heureuse que la recette t’ait plu Julia et que tu contribues à faire connaître cette petite astuce anti-gaspi !