Archives par étiquette : pamplemousse

Zestes d’agrumes confits {Version longue conservation}

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La méthode traditionnelle pour faire des zestes confits maison et pouvoir les utiliser tout au long de l’année !

La recette express, que je vous présentais en début de semaine est une bonne option quand on a un besoin immédiat d’écorces d’agrumes confites. Mais pour une texture fondante, un aspect transparent et surtout une longue conservation, les zestes confits traditionnels sont imbattables  et valent donc l’effort. Je ne vous cache pas que c’est un peu long, mais vous pouvez en profiter pour faire vos exercices de pleine conscience ou planifier vos repas ! Continuer la lecture

Zestes d’agrumes confits {version express}

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Une recette qui vous permettra de réduire vos déchets organiques et de disposer d’écorces d’agrumes confites savoureuses pour vos desserts.

En hiver les agrumes sont ma principale entorse au manger local : à vrai dire je ne me vois pas traverser la période qui va de novembre à février sans eux. Aussi, j’essaie de maximiser leur utilisation, un peu pour me donner bonne conscience mais aussi parce que j’aime le goût des zestes confits. Continuer la lecture

Comment peler à vif un agrume ?

Peler à vif et lever des segments d'agrumes

Un billet pratique pour vous expliquer comment peler les oranges, pamplemousses et autres citrons à vif. Les plus pressés peuvent passer directement à la fiche explicative !

Après avoir posté ma recette de taboulé à l’orange et à la grenade, j’ai réalisé que quelques explications sur le pourquoi et le comment procéder pour peler à vif et découper les agrumes pourraient être bienvenus pour ceux qui ne connaissent pas ou n’ont jamais appliqué cette technique. Continuer la lecture