Le cobbler est dessert simple et déclinable à l’envi avec les fruits d’été et du début de l’automne, comme cette version aux quetsches.
Il y a deux jours, alors que je mettais la dernière main à cette recette de cobbler, l’été semblait ne pas devoir finir. Je prenais sans doute un peu mes rêves pour la réalité puisque depuis quelques jours la fraîcheur des derniers matins ne laisse plus vraiment planer le doute : l’automne est bel et bien arrivé ! Continuer la lecture
Des radis et du beurre en version poêlée pour changer de la version crue : un accompagnement rose tendre original.
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Des biscuits tout simples et croquants à base de semoule de blé et de zeste de citron en 2 versions : l’une avec du beurre pour un goût inimitable et l’autre avec de l’huile de coco pour une version sans lait.
Depuis que j’ai redécouvert les petits gâteaux à la polenta et à l’orange, je ne me lasse pas d’en faire et de tester des variantes de la recette comme cette version « tout gluten » avec farine et semoule de blé. J’ai aussi remplacé le zeste d’orange par un zeste de citron : c’était très bon.
En même temps, un zeste de citron c’est le coup de peps assuré. J’en mets toujours une touche dans l’houmous, dans le taboulé, dans la sauce de la salade César… Partout où l’on met du jus de citron en fait, le zeste vient renforcer la fraîcheur acidulée du fruit. Continuer la lecture
Un peu de douceur dans un monde de brutes avec ces biscuits croquants parfumés à l’orange d’après une recette de Jamie Oliver. Une délicieuse façon d’utiliser les zestes d’orange.
Il y a 15 ans tout juste, j’étudiais le droit dans la glorieuse cité d’Edimbourg. Cette année-là, j’ai découvert :
Bref une année très enrichissante (moralement s’entend car travailler dans une pizzeria et un fish & chips ne fut pas des plus rémunérateurs). Continuer la lecture
Je n’ai jamais été très fan des pâtes à tartes industrielles, même pur beurre, mais longtemps, j’en ai achetées occasionnellement par manque d’organisation de temps.
