Chips d’épluchures de pommes au beurre salé

chips_pelures_pommes6Une recette pour limiter les déchets en cuisine qui ne demande (presque) pas de travail et d’énergie supplémentaire !

Chaque fois que je fais un gâteau, une tarte ou de la compote de pommes, je me dis que c’est moche de gâcher toutes ces épluchures et comme la saison des desserts aux pommes bat son plein – j’ai bien envie de faire ce cheesecake aux pommes bientôt – j’ai testé les chips de pelures de pommes.

Attention, laisser un bol de chips sans surveillance, c’est risquer de le retrouver vide quelques minutes plus tard… Il faut dire que l’association beurre-sel-sucre rappelle le caramel au beurre salé qui se marie à merveille avec les pommes.

Que dire de plus ?

  • C’est rapide à faire
  • Il faut des pommes bio ou non traitées (parce que les pommes conventionnelles sont vraiment chargées en trucs pas reluisants)
  • Pour limiter la consommation d’électricité, on les fait cuire en même temps que la tarte ou le gâteau aux pommes !

chips_pelures_pommes3Et si vous vous retrouvez avec des montagnes d’épluchures qui ne tiennent pas dans une lèchefrite, vous pouvez toujours essayer la gelée de pelures de pommes.

Chips d'épluchures de pommes
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Auteur:
Pour: 2 portions
Ingrédients
  • 100 g de pelures de pommes
  • 1 cuiller à soupe de beurre demi-sel (environ 30 g)
  • 3 cuillers à soupe de cassonade (ou de sucre cristallisé)
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Bien laver les pommes avant de les éplucher pour votre recette principale.
  3. Rincer les pelures s'il y a trop de petits débris de pépins, etc. Il faut alors les sécher en les pressant dans un torchon propre.
  4. Étaler les pelures au fond d'un plat à four, sur une plaque ou une lèchefrite. Couper et répartir le beurre en petits morceaux sur les pelures.
  5. Saupoudrer de 2 cuillers à soupe de cassonade.
  6. Enfourner pour 20 minutes (ou moins suivant les fours).
  7. Au bout de 5 minutes remuer les pelures pour quelles soient bien recouvertes de beurre fondu. Après 5 minutes supplémentaires, remuer à nouveau pour que les pelures dorent sur toutes les faces et ajouter la 3ème cuiller de cassonade.
  8. Au bout de 15 minutes vérifier la cuisson, si les pelures sont croquantes et caramélisées, les sortir et les laisser refroidir avant de les déguster. Sinon laisser un peu plus de temps au four en vérifiant régulièrement pour éviter quelles ne brûlent.
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5 réflexions au sujet de « Chips d’épluchures de pommes au beurre salé »

  1. Denys

    Bonjour !
    et les épluchures de patates alors ?
    Jessica, voici la même même recette mais :
    – ajouter ‘de terre’ à ‘pommes’
    – changer ‘beurre’ par ‘huile’ (à frire ou d’olive, selon goût)
    – changer ‘cassonade’ par ‘herbes de Provence’ ou ‘paprika’ ou ‘safran’ etc.
    – changer ‘3 cuillères à soupe’ par ‘1 cuillère à café’
    – mettre une pincée de sel à la fin

    mêmes précautions à prendre pour ce qui est de la surveillance du bol

    Voilà, voilà, bises

    Répondre
    1. Jessica Kroon Auteur de l’article

      En voila une excellente idée Denys. En fait je l’avoue j’ai souvent la flemme de nettoyer parfaitement la peau des patates, du coup je la mets au compost !
      Mais je serais plus courageuse la prochaine fois et c’est promis, je testerai ces chips salées ^^

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