5 accompagnements pour relever les huîtres

Vous connaissez la sauce mignonnette au vinaigre et à l’échalote pour accompagner les huîtres ? Je l’adore mais j’aime aussi varier les plaisirs et je vous propose 5 autres façons d’accompagner les huîtres crues jouant sur le contraste des saveurs et ou des textures.

Je vous avais déjà proposé, certains de ces accompagnements en 2014. Je les ai revus et améliorés : de la mangue et du piment dans la sauce exotique, des échalotes avec la pomme et le cidre, le chorizo cuit qui est plus goûteux que cru…

Pourquoi ces 5 accompagnements fonctionnent avec les huîtres ?

Vous verrez que j’aime bien donner une touche fruitée aux huîtres.

  1. Graines de grenade
    Simple mais efficace, la grenade apporte à elle toute seule croquant, acidité et sucre.
  2. Sauce échalote un peu thaï
    Une variante dépaysante de la sauce mignonnette.
    On y retrouve les échalotes