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Les confitures Re-belle, ou comment des fruits (et des légumes !) écartés des circuits de distribution font le régal de nos petits déjeuners et goûters. Avec cet article, je poursuis mes rencontres avec ceux qui agissent au quotidien pour une alimentation plus durable.
J’aime beaucoup la confiture. La manger bien sûr – qui peut résister à la tentation d’une cuillerée douce et acidulée sur une tranche de pain, beurré ou non au petit déjeuner ou au goûter ? – mais j’adore aussi la faire. Bénéficier de ce que la nature nous offre gratuitement et du surplus de fruits cultivés, voilà pour moi tout l’intérêt des confitures. Continuer la lecture

Comment faire des conserves de compote maison

Compote_pommes7Que faire si votre mamie / tonton / voisin / copine (rayez les mentions inutiles) vous donne 3, 5 ou même 10 kg de pommes de son verger ? Après les tartes, les strudels ou les gâteaux aux pommes  vous pouvez les transformer en compote à stériliser pour les conserver.

 

Pourquoi faire des conserves de compote maison ?

Raison n°1 : pour ne pas gaspiller les pommes !

Loin de moi l’idée d’encourager les citadins à acheter des pommes pour faire des conserves de compote maison. A 4€ le kilo de pommes bio sur le marché à Paris, ce serait d’ailleurs une aberration économique. En revanche si vous vous retrouvez par le plus heureux des hasards avec quantité de pommes qui risquent de se gâter, lancez-vous ! Continuer la lecture

Pour ne plus gaspiller le lait

congeler_laitVider le réfrigérateur c’est souvent un objectif avant de partir en vacances. Pas évident de faire au plus juste, notamment pour le lait  entamé. Qu’il soit d’amande, de soja ou de vache – pensez à le congeler pour éviter le gaspillage et la prolifération microbienne.

Vous n’allez pas sauver la planète ou renflouer votre porte-monnaie à coup de 20 cl de lait, mais c’est un état d’esprit. A ajouter sur la check-list de départ en vacances et week-end, donc.

Pour un geste zéro gaspillage, zéro déchet, utilisez un bocal en verre (type bocal à confiture) : vous épargnerez un sac congélation ! Continuer la lecture

Comment conserver le gingembre {Antigaspi}

Gingembre1Le gingembre frais est pour moi un basique à toujours avoir sous la main : il donne un « twist » à des légumes sautés au wok, une âme à une soupe au lait de coco ou à du tofu mariné. Il se conserve plusieurs semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur. Continuer la lecture