Archives de l’auteur : Jessica Kroon

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Des idées de cadeaux en dernière minute pour ceux qui aiment bien manger. Vous pouvez même en profiter pour sensibiliser vos proches à l’alimentation durable.

Dans trois jours, c’est Noël – si vous n’avez pas égrainé les jours avec un calendrier de l’Avent, l’information vous aura peut-être échappée – et si vous n’avez pas encore eu le temps de faire vos courses ou si vous n’avez pas envie d’offrir un énième objet à l’utilité discutable voici quelques idées de dernière minute mais néanmoins responsables. Continuer la lecture →

idees-cadeaux-cuisinier-eco-conscient
Ma sélection d’idées cadeaux utiles et durables pour les éco-cuisiniers

En cherchant des produits de qualité, utiles, durables et (si possible) made in France à offrir pour Noël, je suis tombée sur une pépite Continuer la lecture →

idées de cadeaux pour le jardinier urbain

Des idées de cadeaux qui raviront le jardinier urbain amateur ou confirmé

On peut jardiner avec trois fois rien : recycler des contenants, utiliser de vieux couverts en guise d’outils et arroser avec des bouteilles et c’est très bien car cela permet de se lancer à peu de frais. Mais utiliser des outils de qualité permet d’être plus efficace, sans parler du plaisir d’utiliser de beaux objets. Alors si vous avez une sœur, un cher et tendre ou un papa accro à son potager de balcon et qu’elle.il souhaite passer à la vitesse supérieure, voici une sélection aux petits oignons à mettre au pied du sapin. Continuer la lecture →

Comment faire du sel parfumé au céleri

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Sel et feuilles de celeri pour faire du sel au celeri

Une astuce zéro déchet  pour utiliser les feuilles du céleri branche ou du céleri rave.

Sur le chemin qui mène au zéro déchet en cuisine, il y a les grands bonds en avant et les tout petits pas.

Utiliser les feuilles de céleri pour en faire un condiment fait clairement partie des avancées symboliques, mais cela pourrait te rendre bien des services en cuisine. Continuer la lecture →

Visite d’une exploitation maraîchère bio

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Comment sont cultivés les légumes bio qui nous parviennent sur les étals des magasins bio ou des revendeurs des marchés ?

Toujours curieuse de la façon dont sont produits les aliments que je consomme, j’ai chaussé de bottes en caoutchouc pour aller à la rencontre de Thierry de Pierrepont, paysan et dirigeant de la PME qui porte son nom à Lessay dans la Manche (50) et dont je retrouve régulièrement les carottes ou les poireaux sur les étals à Paris. Entre deux commandes au téléphone, la supervision des tests d’une nouvelle machine à emballer et la panne de celle qui trie les carottes, il a répondu à mes questions avant de me faire visiter la laverie et surtout un tour dans les champs. Continuer la lecture →

Velouté aux betteraves, aux pommes et au chou rouge

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Une recette russe revisitée, colorée et réconfortante pour les dîners d’automne et d’hiver.

La saison des courges bat son plein, mais j’ai décidé de vous proposer une recette sans cucurbitacée : une variation du bortsch, soupe traditionnelle en Russie, Ukraine et Pologne, notamment. Une délice sucré salé à vous réconcilier avec les betteraves – si d’aventure vous étiez fâché(e). Continuer la lecture →

Confiture de tomates vertes à la cardamome

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Une confiture anti-gaspi avec des tomates qui ne mûriront pas !

Une expression américaine dit « Quand la vie te donne des citrons, fais de la limonade !  » Elle ne dit pas en revanche que faire quand la vie te donne des tomates vertes … Dommage car la semaine dernière, la vie m’a donné des tomates vertes, un peu par hasard. Alors que je n’emprunte que très rarement cet itinéraire, je suis passée par le square au pied du Sacré Cœur pour aller dans un de mes endroits favoris pour travailler en sirotant un café. Continuer la lecture →

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Les confitures Re-belle, ou comment des fruits (et des légumes !) écartés des circuits de distribution font le régal de nos petits déjeuners et goûters. Avec cet article, je poursuis mes rencontres avec ceux qui agissent au quotidien pour une alimentation plus durable.

J’aime beaucoup la confiture. La manger bien sûr – qui peut résister à la tentation d’une cuillerée douce et acidulée sur une tranche de pain, beurré ou non au petit déjeuner ou au goûter ? – mais j’adore aussi la faire. Bénéficier de ce que la nature nous offre gratuitement et du surplus de fruits cultivés, voilà pour moi tout l’intérêt des confitures. Continuer la lecture →

Cobbler aux fruits d’été

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Le cobbler est dessert simple et déclinable à l’envi avec les fruits d’été et du début de l’automne, comme cette version aux quetsches.

Il y a deux jours, alors que je mettais la dernière main à cette recette de cobbler, l’été semblait ne pas devoir finir. Je prenais sans doute un peu mes rêves pour la réalité puisque depuis quelques jours la fraîcheur des derniers matins ne laisse plus vraiment planer le doute : l’automne est  bel et bien arrivé ! Continuer la lecture →