Archives de catégorie : Apéritif

Des recettes pour l’apéritif : dip, tartinades, etc.

Comment faire des pickles de salicorne et d’obione ?

Que je sois en ville, à la campagne ou à la montagne, je m’intéresse toujours aux plantes que je croise – il paraît que je ralentis tout le monde en balade, voire que je suis ch…. avec mes plantes. Et si tu lis sur ce post, il se pourrait bien que tu sois un peu comme moi (dis-moi si je me trompe ?)
Et quand il s’agit de plantes comestibles, là on ne me tient plus : il faut absolument que je cueille pour les déguster.

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Feuilles de vigne farcies aux herbes

La meilleure recette de feuilles de vigne farcies 100% végétales et (presque) authentiquement grecque.

Cela faisait des années que j’en rêvais …
Depuis que j’avais rendu visite à mon ami Stamatis dans sa petite île des Cyclades et que nous nous étions délectés des dolmatakis (petits dolmas en grec) de sa grand-mère.

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Chips de chou vert au four

Comment faire des chips anti-gaspillage croquantes avec les feuilles extérieure des choux verts. Parce qu’il n’y a pas que le kale dans la vie !

Pour Noël, soucieuse de semer des graines vertes autour de moi, j’ai entrepris de préparer quelques différentes petites choses à grignoter à base de végétaux – oui un buffet festif sans saumon ni foie gras, c’est possible et c’est bon ! Continuer la lecture

Chou fleur pimenté croquant, sauce menthe et coriandre

chou-fleur rôti croquant pimenté sauce indienne menthe et coriandre
Une recette d’inspiration indienne de chou fleur rôti croquant et épicé à déguster avec la fameuse petite sauce verte des restaurants indiens. Parfait pour l’apéritif ou comme entrée !

Ce mois-ci, j’ai été invitée par Natasha du blog Echos Verts à prendre part à l’éco-défi de mai Manger local et végétal. Continuer la lecture

Houmous de pois cassés à la menthe et chips de pita

houmous_pois_cassés

Un houmous vert à base de pois cassés, de menthe et de purée d’amandes.

Saviez-vous que les pois cassés et les petits pois sont en réalité une même légumineuse récoltée à différents stades de maturité ? Les petits pois sont la version jeune, tendre et sucrée tandis que les pois cassés sont la version mature, un peu plus rustique et rugueuse du pois. Continuer la lecture