Archives de catégorie : Avec des légumes

Toutes les recettes à base des legumes

Chakchouka d’hiver aux bettes et à la courge butternut

Chakchouka_hiver

Une version de la fameuse recette nord-africaine et moyen-orientale avec des légumes d’automne et d’hiver, simple et parfaite aussi bien pour le brunch que le déjeuner ou le dîner.

Je suis consciente que parler de chakchouka d’hiver relève de l’oxymore tant les tomates et les poivrons de la recette traditionnelle symbolisent l’été (ou à la limite le début de l’automne). Continuer la lecture

Pancakes verts aux épinards

Sapins de Noël Pancakes verts aux épinardsDes pancakes verts comme les épinards qui leurs apportent leur jolie couleur et leur donnent un côté herbacé sympathique mais discret.

Après que mon fils aîné, me voyant empiler des pancakes natures et les prendre en photo m’a dit : «Ils manquent de vert tes sapins, tu ne crois pas ?», je me suis souvenue de ces crêpes vertes. Et hop, j’ai adapté ma recette fétiche de pancakes – sans le lait fermenté et en ajustant les quantités de liquide.

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Chakchouka

Chakchouka Ou comment utiliser les poivrons verts et les restes avec brio (Oui. Rien que ça !)

Les poivrons verts ne sont pas les plus populaires à la maison. Ce qui n’est pas étonnant puisque les poivrons verts sont pour la plupart des poivrons jaunes, orange, rouges, violets qui ne sont pas encore arrivés à maturité – même s’il existe une variété Permagreen, qui, comme son nom l’indique, reste verte quand elle est mûre. Ils sont donc plus fermes, plus amers que leurs homologues aux tons chauds et n’ont pas encore développé tous leurs arômes.

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Tarte à la carotte et à la faisselle de chèvre

Tarte_chevre_carotte1
Les bonnes idées de recette naissent parfois du hasard des ingrédients que l’on a sous la main. Alors que les vacances touchaient à leur fin, il restait dans le réfrigérateur un peu de faisselle de chèvre frais, des carottes et une boule de pâte à tarte à l’huile d’olive issue de mes tests pour la recette de pâte sans balance ni verre mesureur.

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