Archives de catégorie : Recettes

Des coings pochés dans un sirop parfumé à la rose pour une dessert d’automne simple, fruité et fleuri.

Cet automne, j’ai passé pas mal de temps dans les jardins du musée de Montmartre. A l’abri du tumulte des rues touristiques environnantes, les jardins Renoir sont un havre de paix, un endroit un peu hors du temps. Je me sens tellement chanceuse de pouvoir y poser mes outils, mes graines et mes fleurs pour mes ateliers. J’aime beaucoup le moment où je m’installe, à l’ouverture. Les visiteurs sont alors encore rares et, l’espace d’un instant, je m’imagine dans le jardin d’une grande maison de famille à la campagne. Continuer la lecture →

Chips de chou vert au four

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Comment faire des chips anti-gaspillage croquantes avec les feuilles extérieure des choux verts. Parce qu’il n’y a pas que le kale dans la vie !

Pour Noël, soucieuse de semer des graines vertes autour de moi, j’ai entrepris de préparer quelques différentes petites choses à grignoter à base de végétaux – oui un buffet festif sans saumon ni foie gras, c’est possible et c’est bon ! Continuer la lecture →

Velouté aux betteraves, aux pommes et au chou rouge

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Une recette russe revisitée, colorée et réconfortante pour les dîners d’automne et d’hiver.

La saison des courges bat son plein, mais j’ai décidé de vous proposer une recette sans cucurbitacée : une variation du bortsch, soupe traditionnelle en Russie, Ukraine et Pologne, notamment. Une délice sucré salé à vous réconcilier avec les betteraves – si d’aventure vous étiez fâché(e). Continuer la lecture →

Confiture de tomates vertes à la cardamome

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Une confiture anti-gaspi avec des tomates qui ne mûriront pas !

Une expression américaine dit « Quand la vie te donne des citrons, fais de la limonade ! » Elle ne dit pas en revanche que faire quand la vie te donne des tomates vertes … Dommage car la semaine dernière, la vie m’a donné des tomates vertes, un peu par hasard. Alors que je n’emprunte que très rarement cet itinéraire, je suis passée par le square au pied du Sacré Cœur pour aller dans un de mes endroits favoris pour travailler en sirotant un café. Continuer la lecture →

Cobbler aux fruits d’été

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Le cobbler est dessert simple et déclinable à l’envi avec les fruits d’été et du début de l’automne, comme cette version aux quetsches.

Il y a deux jours, alors que je mettais la dernière main à cette recette de cobbler, l’été semblait ne pas devoir finir. Je prenais sans doute un peu mes rêves pour la réalité puisque depuis quelques jours la fraîcheur des derniers matins ne laisse plus vraiment planer le doute : l’automne est bel et bien arrivé ! Continuer la lecture →

Tian désordonné {recette express}

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Que faire avec des aubergines, des courgette et des tomates ? Un tian pardi ! Voici une version express parfait pour les gens pressés que nous sommes tous un peu à la rentrée.

Je vous propose une recette d’été – car nous sommes encore en été pour quelques jours – et que les tomates, courgettes et aubergines locales devraient nous accompagner encore quelque temps sur les étals. Continuer la lecture →

Vous avez envie de vous lancer dans le jardinage comestible en ville en cette fin d’été (ou au début de l’automne) ? Voici ce que vous pouvez encore faire au jardin pour prolonger l’été, préparer l’automne, l’hiver et même le printemps au balcon potager en septembre.

Nous sommes encore en été pour deux semaines mais déjà les saisons se croisent sur les étals et dans nos assiettes pour le plus grand bonheur de nos papilles. C’est aussi le cas au jardin : les tomates sont toujours là et continuent de mûrir, les herbes aromatiques à embaumer et leurs fleurs à attirer les abeilles tandis que les légumes d’automne et d’hiver grandissent tranquillement – enfin si vous êtes un jardinier prévoyant. En revanche si, comme moi, vous êtes parti(e) batifoler une bonne partie de l’été, vous n’avez peut-être pas pris le temps de semer blettes, betteraves et autres salades, ni même de planter des choux.

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Quelques légumes, des herbes et des fleurs comestibles : je vous invite à découvrir ce qui pousse sur mon balcon cette saison.

Je vous encourage à cultiver sur votre balcon car je trouve que c’est agréable, économique et relaxant et que cela permet de s’intéresser de près à la façon dont sont produits nos aliments. Cette saison de jardinage, j’ai partagé avec vous le plan de mon balcon, je vous ai donné pas mal de conseils pour vous lancer avec des herbes aromatiques, mais je ne vous ai finalement jamais présenté mon petit potager depuis cet été. Voici donc ce que j’ai cultivé sur mon « lopin » cette saison : Continuer la lecture →

Fin d’année scolaire oblige, je vous parle de ma plus grande fierté zéro-déchet 2015-2016 et je vous propose un concours pour gagner une box de produits bio Belledonne.

Samedi dernier j’ai passé la journée au festival Zéro-déchet organisé par ZeroWaste France au Cabaret Sauvage de la Villette. La journée a commencé très fort avec une conférence de Béa Johnson, la papesse du zéro déchet. Je ne vais pas m’étendre ici Continuer la lecture →

Où trouver contenants, plantes et terre pour cultiver ses herbes aromatiques, ses légumes et ses fleurs comestibles en ville ? Je vous livre mes adresses préférées.

Cultiver sur votre balcon ou vos rebords de fenêtres, c’est être en lien avec la production de votre alimentation. Bichonner vos herbes aromatiques ou vos radis, ça n’a l’air de rien mais cela va vous amener à cuisiner plus, à manger plus de légumes et à vous tourner vers des productions locales et respectueuses de l’environnement. Bref, à manger durable et c’est pour cela que je vous encourage à faire pousser des comestibles en ville. Continuer la lecture →

Au four & au moulin

Manger durable de la graine à l'assiette