Archives de catégorie : Brunch et petits déjeuner

Gelée de coing à la rose

Une recette gourmande de gelée de coing parfumée à la rose –  un mariage classique – mais néanmoins délicieux !

On me souffle dans mon oreillette que Noël est dans 4 petits jours seulement et que vous avez peut-être autre chose à faire que vous lancer dans la confection de gelée de coing. Bref, je suis bien gentille mais complètement décalée avec ma recette de gelée de coings. Continuer la lecture

Confiture de tomates vertes à la cardamome

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Une confiture anti-gaspi avec des tomates qui ne mûriront pas !

Une expression américaine dit « Quand la vie te donne des citrons, fais de la limonade !  » Elle ne dit pas en revanche que faire quand la vie te donne des tomates vertes … Dommage car la semaine dernière, la vie m’a donné des tomates vertes, un peu par hasard. Alors que je n’emprunte que très rarement cet itinéraire, je suis passée par le square au pied du Sacré Cœur pour aller dans un de mes endroits favoris pour travailler en sirotant un café. Continuer la lecture

Pancakes verts aux épinards

Sapins de Noël Pancakes verts aux épinardsDes pancakes verts comme les épinards qui leurs apportent leur jolie couleur et leur donnent un côté herbacé sympathique mais discret.

Après que mon fils aîné, me voyant empiler des pancakes natures et les prendre en photo m’a dit : «Ils manquent de vert tes sapins, tu ne crois pas ?», je me suis souvenue de ces crêpes vertes. Et hop, j’ai adapté ma recette fétiche de pancakes – sans le lait fermenté et en ajustant les quantités de liquide.

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Gelée (d’épluchures) de pomme

Gelée de pommesPendant les dernières vacances scolaires, nous avons passé quelques jours en Normandie et nous en avons profité pour faire des galettes au sarrasin garnies de pommes poêlées, d’andouille de Vire et d’un peu de crème. Pour être parfaitement honnête, je me suis contentée d’éplucher les pommes et de déguster les galettes.

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Gelée de mûres sauvages

Gelee_mures1Au bilan des  cueillettes de l’été : force prunes qui ont été transformées en compotées et confitures, quelques mirabelles qui sont venues garnir une pâte sablée maison et côté champignons, une poignée de girolles qui ont fini poêlées.

Et bonne nouvelle : les mûres sont arrivées à maturité avant la fin des vacances, et j’ai pu confectionner quelques bocaux de gelée grenat sombre qui feront le bonheur des petits déjeuners d’hiver.

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