Nouvelle année, nouvelles idées. J’inaugure aujourd’hui une série d’articles pratiques autour des fruits et des légumes (principalement – mais pas que) intitulée Comment préparer…
Comme ça, parce que j’aime bien parler des gestes culinaires et des trucs et astuces qui simplifient la vie en cuisine. J’en profiterai également pour parler de saisonnalité, et vous donner des idées d’accords pour chaque aliment passé au crible.
Des pancakes verts comme les épinards qui leurs apportent leur jolie couleur et leur donnent un côté herbacé sympathique mais discret.
Après que mon fils aîné, me voyant empiler des pancakes natures et les prendre en photo m’a dit : «Ils manquent de vert tes sapins, tu ne crois pas ?», je me suis souvenue de ces crêpes vertes. Et hop, j’ai adapté ma recette fétiche de pancakes – sans le lait fermenté et en ajustant les quantités de liquide.
Bientôt Noël voici quelques idées cadeaux.
Je suis consciente qu’un Noël durable relève un peu de l’oxymore et j’avoue que je ne suis pas fan de la consommation outrancière qui accompagne les fêtes de fin d’année. D’ailleurs, si j’avais le choix, j’hibernerais chaque année entre le 1er décembre et le 15 janvier – tiens, ça c’est une idée durable : hibernation pour tout le monde. Vous imaginez toute cette électricité économisée ?
Toujours dans le cadre de la Semaine de réduction des déchets, j’ai réalisé une infographie sur l’économie circulaire à partir de l’exemple du jardin / basse-cour de l’Hôtel Particulier Montmartre. En effet, je n’ai pas seulement découvert le monde merveilleux des abeilles montmartroises mais aussi une expérience d’économie circulaire à petite échelle.
Crédit Photo : Gregg Segal
Aujourd’hui commence la Semaine Européenne de Réduction des Déchets. Aussi pas de recette mais quelques photos pour réfléchir, reproduites ici avec l’aimable autorisation de leur auteur.
Lors de ma quête d’ingrédients de la Région pour les semaines du Manger local en Île-de-France, j’avais cherché du miel de Montmartre, mais je n’avais pas eu le temps de m’en procurer et je m’étais donc rabattue sur le miel Béton de Saint-Denis.
Depuis, j’ai pu rencontrer un heureux apiculteur Montmartrois, Oscar Comtet.
Pendant les dernières vacances scolaires, nous avons passé quelques jours en Normandie et nous en avons profité pour faire des galettes au sarrasin garnies de pommes poêlées, d’andouille de Vire et d’un peu de crème. Pour être parfaitement honnête, je me suis contentée d’éplucher les pommes et de déguster les galettes.
Une recette anti-gaspi pour utiliser les tomates qui ne mûriront plus sur les pieds en pleine terre faute de chaleur et de soleil
Le 16 octobre, c’est traditionnellement la journée anti-gaspillage alimentaire, et ça tombe bien car l’automne nous offre pas mal possibilités de limiter le gaspillage alimentaire : faire des conserves maison, comme la compote de pommes, et même utiliser les épluchures de pommes pour faire de la gelée !
Je vous propose ici quelques idées pour utiliser les tomates vertes, celles qui ne mûriront si on les laisse au jardin car il fait maintenant trop froid pour ces plantes tropicales.
Après vous avoir vanté les mérites de la culture du sarrasin, voici une recette parce qu’après tout, le sarrasin ce n’est pas seulement bon pour l’environnement, c’est bon tout court.
Cet été, alors que j’arpentais la campagne berrichonne, un champ de jolies fleurs blanches a attiré mon regard. Plus habituée aux champs de blé, d’orge, de colza et de tournesols dans la région, j’ai appris qu’il s’agissait de sarrasin.