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Le cobbler est dessert simple et déclinable à l’envi avec les fruits d’été et du début de l’automne, comme cette version aux quetsches.

Il y a deux jours, alors que je mettais la dernière main à cette recette de cobbler, l’été semblait ne pas devoir finir. Je prenais sans doute un peu mes rêves pour la réalité puisque depuis quelques jours la fraîcheur des derniers matins ne laisse plus vraiment planer le doute : l’automne est  bel et bien arrivé ! Lire la suite

tian-desordonne-titreQue faire avec des aubergines, des courgette et des tomates ? Un tian pardi ! Voici une version express parfait pour les gens pressés que nous sommes tous un peu à la rentrée.

Je vous propose une recette d’été – car nous sommes encore en été pour quelques jours – et que les tomates, courgettes et aubergines locales devraient nous accompagner encore quelque temps sur les étals. Lire la suite

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Vous avez envie de vous lancer dans le jardinage comestible en ville en cette fin d’été (ou au début de l’automne) ? Voici ce que vous pouvez encore faire au jardin pour prolonger l’été, préparer l’automne, l’hiver et même le printemps au balcon potager en septembre.

Nous sommes encore en été pour deux semaines mais déjà les saisons se croisent sur les étals et dans nos assiettes pour le plus grand bonheur de nos papilles. C’est aussi le cas au jardin : les tomates sont toujours là et continuent de mûrir, les herbes aromatiques à embaumer et leurs fleurs à attirer les abeilles tandis que les légumes d’automne et d’hiver grandissent tranquillement – enfin si vous êtes un jardinier prévoyant. En revanche si, comme moi, vous êtes parti(e) batifoler une bonne partie de l’été, vous n’avez peut-être pas pris le temps de semer blettes, betteraves et autres salades, ni même de planter des choux.

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jardin-maraicher-permaculture-titreSavoir comment sont produits les aliments, surtout quand ils sont respectueux de la planète, ça vous intéresse ? Je vous propose la visite virtuelle du jardin d’un maraîcher-arboriculteur qui cultive suivant des méthodes naturelles.

Guillaume Lefrançois vend ses légumes sur le marché d’un petit village de la Manche, en Normandie. Cet été, son stand m’a attiré l’œil : chez lui pas d’alignement de caisses de légumes calibrés, simplement Lire la suite

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Quelques légumes, des herbes et des fleurs comestibles : je vous invite à découvrir ce qui pousse sur mon balcon cette saison.

Je vous encourage à cultiver sur votre balcon car je trouve que c’est agréable, économique et relaxant et que cela permet de s’intéresser de près à la façon dont sont produits nos aliments. Cette saison de jardinage, j’ai partagé avec vous le plan de mon balcon, je vous ai donné pas mal de conseils pour vous lancer avec des herbes aromatiques, mais je ne vous ai finalement jamais présenté mon petit potager depuis cet été. Voici donc ce que j’ai cultivé sur mon « lopin » cette saison : Lire la suite

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Fin d’année scolaire oblige, je vous parle de ma plus grande fierté zéro-déchet 2015-2016 et je vous propose un concours pour gagner une box de produits bio Belledonne.

Samedi dernier j’ai passé la journée au festival Zéro-déchet organisé par ZeroWaste France au Cabaret Sauvage de la Villette. La journée a commencé très fort avec une conférence de Béa Johnson, la papesse du zéro déchet. Je ne vais pas m’étendre ici Lire la suite

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Où trouver contenants, plantes et terre pour cultiver ses herbes aromatiques, ses légumes et ses fleurs comestibles en ville ? Je vous livre mes adresses préférées.

Cultiver sur votre balcon ou vos rebords de fenêtres, c’est être en lien avec la production de votre alimentation. Bichonner vos herbes aromatiques ou vos radis, ça n’a l’air de rien mais cela va vous amener à cuisiner plus, à manger plus de légumes et à vous tourner vers des productions locales et respectueuses de l’environnement. Bref, à manger durable et c’est pour cela que je vous encourage à faire pousser des comestibles en ville. Lire la suite

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Tadam, c’est l’été ! – Ah bon ?  –  Pour fêter ça – quand même -, je vous invite à cueillir des fleurs et à déguster leurs pétales délicats.

Manger des fleurs ? C’est tendance (succès garanti sur Instagram) mais finalement ça ne date pas d’hier, et vous avez certainement déjà mangé des fleurs : des câpres, qui sont les boutons floraux d’une espèce de capucine méditerranéenne ? Ou du safran, cette poudre de stigmates de crocus ? Du jus de bissap fait avec des fleurs d’hibiscus ? Sans oublier la rose et la fleur d’oranger très utilisées dans les cuisines d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient ou encore les boutons de fleurs de lys, utilisés dans les farces à ravioli, entre autres en Chine.

Trendy ou tradi, il y de nombreuses bonnes raisons pour essayer les fleurs en cuisine et les cultiver au potager ou sur son balcon. Lire la suite

soupe-fanes-radisLa classique soupe pour utiliser les feuilles de radis. En plus d’être (presque) zéro-déchet, cette soupe est vraiment bonne, avec un goût printanier grâce aux fanes ultra-fraîches.
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zéro-déchets en cuisine et autour de l'alimentation, zéro-déchet en cuisine

Des ressources et bonnes adresses pour limiter les déchets liés à l’alimentation

Du 30 mai au 5 juin, c’est la semaine européenne du développement durable. A cette occasion, je vous propose une sélection de ressources pratiques pour limiter les déchets liés à la préparation des repas et à notre alimentation en général. Lire la suite