Si on mangeait des fleurs ?

fleurs_comestibles-1

Tadam, c’est l’été ! – Ah bon ?  –  Pour fêter ça – quand même -, je vous invite à cueillir des fleurs et à déguster leurs pétales délicats.

Manger des fleurs ? C’est tendance (succès garanti sur Instagram) mais finalement ça ne date pas d’hier, et vous avez certainement déjà mangé des fleurs : des câpres, qui sont les boutons floraux d’une espèce de capucine méditerranéenne ? Ou du safran, cette poudre de stigmates de crocus ? Du jus de bissap fait avec des fleurs d’hibiscus ? Sans oublier la rose et la fleur d’oranger très utilisées dans les cuisines d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient ou encore les boutons de fleurs de lys, utilisés dans les farces à ravioli, entre autres en Chine.

Trendy ou tradi, il y de nombreuses bonnes raisons pour essayer les fleurs en cuisine et les cultiver au potager ou sur son balcon. Lire la suite

soupe-fanes-radisLa classique soupe pour utiliser les feuilles de radis. En plus d’être (presque) zéro-déchet, cette soupe est vraiment bonne, avec un goût printanier grâce aux fanes ultra-fraîches.
Lire la suite

zéro-déchets en cuisine et autour de l'alimentation, zéro-déchet en cuisine

Des ressources et bonnes adresses pour limiter les déchets liés à l’alimentation

Du 30 mai au 5 juin, c’est la semaine européenne du développement durable. A cette occasion, je vous propose une sélection de ressources pratiques pour limiter les déchets liés à la préparation des repas et à notre alimentation en général. Lire la suite

Banh_Mi_Titre

Une recette de sandwich d’inspiration vietnamienne en version végétale aux légumes de saison croquants et au tofu poêlé.

Avec le banh mi, je me suis lancée dans un nouvel essai de Lire la suite

Rempoter_ciboulette

Parfois le classique a du bon et la ciboulette mérite une place sur votre balcon et dans vos petits plats!

Encore un article jardinage… Si vous n’avez pas la main verte, vous pouvez toujours potasser votre taboulé et repasser d’ici quelques jours pour une recette avec de vrais morceaux de ciboulette dedans ! Sinon, restez-donc pour lire puis papoter si le cœur vous en dit. Lire la suite

Pesto de fanes de radis

pesto_radis2

Une recette simple de pesto à faire lorsque vous achetez un botte de radis ultra-fraîche – vous la reconnaîtrez à ses fanes bien vertes et appétissantes.

J’ai fait ce pesto avec les premiers radis de la saison et des pignons bien croquants et il était à tomber, juste comme ça sur du pain avec quelques tranches de radis. Nous l’avons également trouvé délicieux avec des pâtes bien sûr et il assaisonnera parfaitement une salade composée ou un sandwich. C’est aussi une touche finale idéale pour un risotto ou une minestrone… bref, on peut en mettre partout où l’on utilise habituellement du pesto classique. Lire la suite

Patates douces garnies sauce avocat coriandre et poireau germé

patate_douce_graines_germees3De la patate douce et une sauce qui réveille les papilles pour une recette à la fois réconfortante et printanière en phase avec le temps changeant de cette fin de mois de mars.

Avec le printemps, j’ai les herbes qui me démangent, aussi en attendant que mes semis pointent le bout de leurs feuilles, je craque et j’achète des tas d’herbes au marché et je me lance dans les graines germées en bocal. Lire la suite