Les légumes fermentés sont délicieux et bons pour la santé et nous sommes de plus en plus nombreux et nombreuses à vouloir les introduire dans notre alimentation. Voici quelques conseils pour les débutants en fermentation de légumes.
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Une préparation ultra simple de sel à la verveine pour donner une saveur originale, subtile et citronnée à tes plats.
Longtemps j’ai pensée que la verveine était une plante sans intérêt gustatif. Il faut dire que je ne connaissais que Continuer la lecture
Une plante sauvage en lactofermentation, c’est encore plus de biodiversité dans l’assiette
Une de mes passions c’est de mettre de la biodiversité dans mon assiette. Continuer la lecture
Une recette inratable pour une gelée aux mûres sauvages et pommes parfumée et parfaitement prise
Les mûres ce sont mes premières cueillettes sauvages et elles ont une place particulière dans mon cœur ! Je me souviens que toute petite, Continuer la lecture
Une recette originale de salade tomates concombre crémeuse et parfumée à l’aneth d’inspiration ukrainienne.
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Si tu n’as jamais osé (ou jamais pensé) à utiliser les fleurs de ciboulette de ton jardin ou de ton potager de balcon, ce vinaigre aromatisé aux fleurs de ciboulette est une belle occasion.
Je suis sûre que tu vas adorer ce vinaigre parfumé, ses saveurs à la fois piquantes et rafraîchissantes. Continuer la lecture
Il y a quelque chose de très satisfaisant à faire soit même ses boissons gazeuses, à préparer des aliments probiotiques et à cueillir et utiliser des plantes sauvages en cuisine, tu ne trouves pas ? Continuer la lecture
Une recette de rillettes de sardine sans produits laitiers, très riches en vitamines, Omega 3 et … en saveurs ! Continuer la lecture
Des pickles hauts en couleur pour mettre du peps dans ton assiette !
Ces pickles fermentés de carotte violette sont rapides à préparer – même s’il faut patienter le temps que les précieuses bactéries lactiques responsables de la fermentation fassent le gros du travail et ils en jettent vraiment tant par la couleur que par le goût.
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Les box de jardinage comme sont un cadeau que je trouve à la fois utile & agréable pour les jardiniers et jardinières : plus qu’une sélection de graines, elles accompagnent réellement les néo-jardiniers vers l’autonomie et elles font toujours plaisir aux jardiniers avertis ! Continuer la lecture