Une recette facile d’houmous traditionnel avec un twist umami dans laquelle je partage avec toi les 3 secrets (+ 1) pour une texture veloutée incomparable.
Continuer la lectureHoumous crémeux au citron confit
8 réponses
Archives de l’auteur : Jessica Kroon
Salade de chou rouge au citron vert et à la coriandre
Une salade vraiment délicieuse et qui fait du bien !
À la fin janvier, je sors de mon terrier …
Eh oui, telle la marmotte du film Un jour sans fin avec Bill Murray (j’adore!) je sors de ma léthargie post fêtes – comment ça, ça fait déjà 24 jours que l’année a commencé ? Continuer la lecture
Pickles de tomates vertes fermentées
Les tomates vertes – qui ne sont pas arrivées à maturité – se prêtent bien à une préparation fermentée et en plus elles sont meilleures pour la santé !
Si tu as des tomates vertes sous la main, tu dois tester cette recette ! Mais avant laisse-moi te raconter comment je l’ai testée pour la première fois l’an passé.
Continuer la lecture5 Conseils pour débutants en fermentation de légumes
Les légumes fermentés sont délicieux et bons pour la santé et nous sommes de plus en plus nombreux et nombreuses à vouloir les introduire dans notre alimentation. Voici quelques conseils pour les débutants en fermentation de légumes.
Sel à la verveine
Une préparation ultra simple de sel à la verveine pour donner une saveur originale, subtile et citronnée à tes plats.
Longtemps j’ai pensée que la verveine était une plante sans intérêt gustatif. Il faut dire que je ne connaissais que Continuer la lecture
Pickles de prunelles lacto-fermentées
Une plante sauvage en lactofermentation, c’est encore plus de biodiversité dans l’assiette
Une de mes passions c’est de mettre de la biodiversité dans mon assiette. Continuer la lecture
Gelée de mûres sauvages à la pomme
Une recette inratable pour une gelée aux mûres sauvages et pommes parfumée et parfaitement prise
Les mûres ce sont mes premières cueillettes sauvages et elles ont une place particulière dans mon cœur ! Je me souviens que toute petite, Continuer la lecture
Salade crémeuse tomates, concombre à l’aneth
Une recette originale de salade tomates concombre crémeuse et parfumée à l’aneth d’inspiration ukrainienne.
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vinaigre aux fleurs de ciboulette
Si tu n’as jamais osé (ou jamais pensé) à utiliser les fleurs de ciboulette de ton jardin ou de ton potager de balcon, ce vinaigre aromatisé aux fleurs de ciboulette est une belle occasion.
Je suis sûre que tu vas adorer ce vinaigre parfumé, ses saveurs à la fois piquantes et rafraîchissantes. Continuer la lecture
Kéfir aux fleurs de sureau
Il y a quelque chose de très satisfaisant à faire soit même ses boissons gazeuses, à préparer des aliments probiotiques et à cueillir et utiliser des plantes sauvages en cuisine, tu ne trouves pas ? Continuer la lecture