Une plante sauvage en lactofermentation, c’est encore plus de biodiversité dans l’assiette
Une de mes passions c’est de mettre de la biodiversité dans mon assiette. Continuer la lecture
Pickles de prunelles lacto-fermentées
8 réponses
Archives de l’auteur : Jessica Kroon
Gelée de mûres sauvages à la pomme
Une recette inratable pour une gelée aux mûres sauvages et pommes parfumée et parfaitement prise
Les mûres ce sont mes premières cueillettes sauvages et elles ont une place particulière dans mon cœur ! Je me souviens que toute petite, Continuer la lecture
Salade crémeuse tomates, concombre à l’aneth
Une recette originale de salade tomates concombre crémeuse et parfumée à l’aneth d’inspiration ukrainienne.
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vinaigre aux fleurs de ciboulette
Si tu n’as jamais osé (ou jamais pensé) à utiliser les fleurs de ciboulette de ton jardin ou de ton potager de balcon, ce vinaigre aromatisé aux fleurs de ciboulette est une belle occasion.
Je suis sûre que tu vas adorer ce vinaigre parfumé, ses saveurs à la fois piquantes et rafraîchissantes. Continuer la lecture
Kéfir aux fleurs de sureau
Il y a quelque chose de très satisfaisant à faire soit même ses boissons gazeuses, à préparer des aliments probiotiques et à cueillir et utiliser des plantes sauvages en cuisine, tu ne trouves pas ? Continuer la lecture
Rillettes de sardines au citron confit
Une recette de rillettes de sardine sans produits laitiers, très riches en vitamines, Omega 3 et … en saveurs ! Continuer la lecture
Pickles fermentés de carotte violette à l’indienne
Des pickles hauts en couleur pour mettre du peps dans ton assiette !
Ces pickles fermentés de carotte violette sont rapides à préparer – même s’il faut patienter le temps que les précieuses bactéries lactiques responsables de la fermentation fassent le gros du travail et ils en jettent vraiment tant par la couleur que par le goût.
Continuer la lectureEt si tu offrais une box de jardinage ?
Les box de jardinage comme sont un cadeau que je trouve à la fois utile & agréable pour les jardiniers et jardinières : plus qu’une sélection de graines, elles accompagnent réellement les néo-jardiniers vers l’autonomie et elles font toujours plaisir aux jardiniers avertis ! Continuer la lecture
Que faire en décembre au potager de balcon ?
Ça y est l’hiver météorologique est là ! C’est le moment de faire une pause ami jardinier de balcon … ou pas ! Car il y a toujours des choses à faire au potager de balcon.
Cet article a été publié initialement en décembre 2020
Si vous avez le temps entre les courses de Noël et la bûche, vous pouvez faire quelques semis (si vous êtes dans le sud du Sud!) et plantations mais surtout protéger les plantes qui sont déjà en place et préparer la prochaine saison de jardinage ! Continuer la lecture
Pickles de courgettes fermentées au piment
J’ai longtemps hésité à publier une recette de courgettes fermentées. Parce que c’est un exercice périlleux. Les courgettes ne donnent généralement pas de bons résultats en lactofermentation. Disons que dans 80 % des cas ça se solde par un échec, principalement parce qu’elles sont trop molles, voire qu’elles se délitent totalement.
Mais j’ai eu aussi de belles réussites. Étant donné le nombre de personnes qui me demandent une recette de courgettes fermentées, j’ai relevé le challenge et je partage avec toi mes conseils pour faire des pickles de courgettes.
Par pitié, ne te rue pas sur la recette sans avoir lu ce qui suit sous peine de te planter dans les grandes lignes !
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